2008-09-29 21:50:31星星
蒜蓉蒸蝦
【材 料】
鮮蝦 300公克
蒜頭 30公克
【調 味 料】
A.鹽 1/4小匙
B.蠔油 1/2大匙
糖 1/4小匙
水 50㏄
香油 少許
【醃 料】
米酒 1小匙
蔥段 1支公克
薑片 2片
1.鮮蝦剪除頭前段與腳，再從背部切開但不切斷去腸泥，再將腹部的筋剪斷後洗淨，以米酒、蔥段與薑片醃約10分鐘備用。
2.蒜頭拍扁去除外膜後切碎，加少許鹽扮勻即成蒜蓉備用。
3.將作法1的鮮蝦背部切開處撐開填入作法2的蒜蓉後，擺盤放入蒸鍋中以中火蒸約4分鐘取出備用。
4.將調味料B混合均勻放入鍋中煮沸後，淋在作法3的鮮蝦上即可。
鮮蝦 300公克
蒜頭 30公克
【調 味 料】
A.鹽 1/4小匙
B.蠔油 1/2大匙
糖 1/4小匙
水 50㏄
香油 少許
【醃 料】
米酒 1小匙
蔥段 1支公克
薑片 2片
1.鮮蝦剪除頭前段與腳，再從背部切開但不切斷去腸泥，再將腹部的筋剪斷後洗淨，以米酒、蔥段與薑片醃約10分鐘備用。
2.蒜頭拍扁去除外膜後切碎，加少許鹽扮勻即成蒜蓉備用。
3.將作法1的鮮蝦背部切開處撐開填入作法2的蒜蓉後，擺盤放入蒸鍋中以中火蒸約4分鐘取出備用。
4.將調味料B混合均勻放入鍋中煮沸後，淋在作法3的鮮蝦上即可。