2008-09-28 23:08:05星星
豬血炒酸菜
【材 料】
豬血 300公克
酸採 200公克
蒜末 2小匙
薑絲 30公克
辣椒 2條
太白粉水 適量
【調 味 料】
水 180㏄
鹽 1/2小匙
糖 1/2小匙
雞粉 1小匙
白醋 1大匙
米酒 1大匙
香油 適量
1.豬血洗淨切塊，放入沸水中汆燙去腥後撈出；辣椒切片，備用。
2.酸菜切片加入600㏄的清水與1小匙的鹽（皆為份量外），浸泡3個小時後，撈出洗淨並擠乾水分備用。
3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、薑絲、作法1的辣椒片爆香後，放入作法2的酸菜片以中火拌炒均勻。
4.再加入所有調味料及作法1的豬血塊炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡即可。
豬血 300公克
酸採 200公克
蒜末 2小匙
薑絲 30公克
辣椒 2條
太白粉水 適量
【調 味 料】
水 180㏄
鹽 1/2小匙
糖 1/2小匙
雞粉 1小匙
白醋 1大匙
米酒 1大匙
香油 適量
1.豬血洗淨切塊，放入沸水中汆燙去腥後撈出；辣椒切片，備用。
2.酸菜切片加入600㏄的清水與1小匙的鹽（皆為份量外），浸泡3個小時後，撈出洗淨並擠乾水分備用。
3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、薑絲、作法1的辣椒片爆香後，放入作法2的酸菜片以中火拌炒均勻。
4.再加入所有調味料及作法1的豬血塊炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡即可。