我想任何人不會對於多久沒吃宵夜有個精確的記憶數字，不過在敲下這句的同時應該足以表達我的確是太久不識宵夜滋味了。

剛才忽然感覺餓得發慌又發昏，好久沒有這樣值得偷笑的感覺；可不是？若是連貪食宵夜或零食的慾望都不能被激起，人生恐作愁雲不作樂。

丟了五個水餃進鍋哩，花素的，我最喜歡的餡兒；其實以前我不這麼喜歡素餃子，而且吃時說什麼也要沾醬油、醋啊、蔴油什麼的，可現在全免了，這一定又是年齡在搞鬼。我以前嗜食甜食：麵包非甜的不吃，不甜的飲料不喝，咖啡不加兩包以上的糖以及許多奶精便難入口…..
現在哩——嘴裏要是含塊巧克力，糖都還沒化哩，牙齒便抗議著要脫離母體般的發酸發狠。甜兮兮的飲料對我再也沒有吸引力，我只要水！水！水！

幾年前便開始偶爾買些冷凍水餃塞冰箱當作戰備糧食，說戰備是誇張了，根本擺明著懶的做飯，還好家庭成員都還挺認份。起初都在內湖星雲街的巷子裡買，老闆我幾乎沒印象，倒是老闆娘招呼客人挺熱情，聽口音好像是韓僑；店面在個卡卡角，放三張桌子，不過我少在那兒吃，習慣買了冷凍的帶走。老闆娘聽說我不住附近，總是一層層特別用報紙包好保持冷度，並叮囑我一回家就要趕緊放進冷凍庫。

前一年，也在內湖民權隧道出口處（怪了，內湖專賣餃子？？）另外發現了「餃子國」專賣店，只做外賣，明亮寬敞的店面有七八個婦人頭也不抬的包著。菜肉、花素、絲瓜蝦仁的都好吃，只是老闆娘總是冷冰冰的，反正就是那種一手交錢一手交貨的情份。

日前外子下班回來又順便帶了百來個水餃，我一瞧包裝不是「餃子國」，是陌生的店名——「仁和興」，便問他從何而來，他說就是原本星雲街角的那家舖子，只不過也企業化經營了——只做外賣，而且好幾家分店（我真記不得它原來是個有名字的店面，似乎只記得寫了山東水餃….之類.）。瓠子瓜的味道還是如同昔日，倒是花素的真差了「餃子國」一截——光剁餡兒的功夫就不行了——一個香菇丁是餃子國的四倍大不只，不夠細膩，菜也剁得不夠碎。拌花素的餡兒一定要把水瀝得越乾越好，雖說鬆散的餡子包起來特別難，可是這不就是功夫嗎？再說得更白一點兒，無非就是少了往日那一點點人情味兒而讓我挑剔了——所謂的企業化經營並沒有錯，但總是讓我產生了疏離感，包藏著疏離感的餃子總會稍稍走味。

廢話一堆，到頭來還是只「說」得一口好餃子。管它咧，我吃故我在。