早上送小孩上學 ~~~~~
一進車內 , 就聞到一股若有似無的香味 .
是很熟悉、很溫暖、很有家的感覺的味道 .

車行半途 , 等紅燈的時候 …..
司機李師父從前座 , 遞了一個包裹給我 ;
說是老公的同事要給我的 ….
打開包裹 , 一股清香直沖鼻尖腦門 ,
對 , 就是這個味道 , 我一上車就聞到的味道 ….

是九層塔 , 真的是九層塔 .
一大包新鮮的『九層塔』耶 ,
好高興 , 一早就有這麼好的禮物耶 .
緊緊地抱著它 , 把臉深深地埋進包裹裡 ,
讓這股熟悉又久違的味道 , 充滿整個鼻腔 …..

彷彿中 , 我又見到外婆嬌小的背影 ,
在又暗又窄的小廚房裡 , 作著『九層塔煎蛋』……
爐上的砂鍋裡還有好吃下飯的『三杯雞』哩 ………


～～～～～　三杯雞　～～～～～～

材料︰
四隻雞腿肉　　　　　8粒大蒜
1/3 杯米酒　　　　　1/3 杯醬油
1/3 杯麻油　　　　　 3 湯匙糖
1小把蔥段　　　　　 8片薑片一
大把九層塔　　　　　辣椒2 根

做法︰
1.雞腿洗淨，去骨切塊。
《可以全雞剁塊，雞腿肉較嫩。》
麻油入鍋加熱，《不喜歡麻油味 , 也可直接用沙拉油來炒雞肉》
雞肉先下鍋，七分熟時 ,
雞肉先起鍋 。

2.爆香薑片及大蒜粒，
及加入雞塊，炒至變色，
澆下米酒、醬油，放入糖 ，
再噴點烏醋。

3.燒開後，改小火煮至汁呈濃稠狀時。

4.再用大火，將汁燒乾。

5.最後將九層塔及蔥段和辣椒，
嗆鍋《大火、少油….爆一爆》

6.雞肉加入熄火，拌一拌即可裝盤上桌。

註 ~~~~ 裡面的薑片最好吃，可別傻傻地挑出扔掉喔。