2004-11-04 21:18:48kitty
輕鬆做 ～ 蚵仔煎
材料 ～
１ 碩大鮮美的『大蚵仔』十粒 , 拌入一大杓『太白粉』 .
用手輕輕拌一拌 , 然後再用清水沖洗乾淨 .
不但去腥 , 還可洗去黏液 .
２ 小白菜一把 .
《 啊 …. 為什麼不用“茼蒿菜”呢 ? 》
《 啊 …. 因為“茼蒿菜”會出水、變黑喔 . 》
３ 雞蛋一粒 , 要打散備用 .
４ 蔥花一些些 .
５ 最重要的事 …. 地瓜粉水 .《 濃稠自己斟酌囉 ! 》
做法 ～
１ 先將蔥花爆香 , 倒入地瓜粉水 , 先煎黃一面 .
２ 生的那一面朝上 , 灑上小白菜後翻面 , 倒入蚵仔和蛋液 .
３ 再一次翻面 , 這一次是蚵仔、蛋在下面 , 小白菜朝上 .
４ 鹽、胡椒粉調味 .
５ 確定蚵仔熟了 , 起鍋 , 加上甜辣醬即可 .
６ 趁熱喔 ～～～～
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