普洱茶的分類：

（一）以樹種分類

喬木：主要摘采喬木樹葉作為茶菁，葉片較大。
灌木：主要摘采灌木樹葉做為茶菁，也就是我們一般常看到的矮茶樹種，葉片較小。

（二）依制法分類

生茶：採摘後以自然方式發酵，茶性較刺激，放多年後茶性會轉溫和，傳統的普洱茶通常是以此種制法。

熟茶：以科學加上人為發酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。以1973年後為分界點。

（三）依存放方式分類 

幹倉普洱：指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10~20年為佳。

濕倉普洱：通常放置於較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由於茶葉內含物破壞較多，常有泥味或黴味，濕倉普洱陳化速度雖較幹倉普洱快，但容易產生黴變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。

（四）依外型分類

1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊淨重357克，每七個為一筒，每筒重2500克，故名七子餅。

2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個淨重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個淨重2克-5克。

3、磚茶：長方形或正方形，250克-1000克居多，製成這種形狀主要是為了便於運送。

4、金瓜貢茶：壓製成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。

5、千兩茶：壓製成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶

6、散茶：制茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉製成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。

如何選購普洱茶：

              當您走進一家茶店，看到琳琅滿目茶品，不知道如何挑選，是否把自己買茶的命運交給了銷售員？當您拿著一片茶時，別人都說它是好茶，那它就是好茶嗎？什麼是好茶、怎樣買到好茶、怎樣鑒別好茶？這也許是您在購置茶品時首先碰到和思考的問題。
              喝茶之前，先清楚自己要喝什麼樣的茶，如同做事，清楚目的就好著手。對於自身需求來說，女士們要時尚減肥，就喝點熟茶；男士們喜歡口感濃烈，就來點生茶；想喝有年代感的，那選擇陳茶；出於健康目的的，就根據自己的身體狀況來選擇。
              從產品檔次、價位來說，想喝一般點的，就買大眾化的產品；想喝高檔點的，就買有特殊風味或特別原料做成的特殊高端茶；想送人的就買禮品茶；想收藏的就買點有特別紀念意義的茶。
              要買到好茶，買茶的地方也特別重要，首先選擇當地有規模的茶葉店或者專營店，這樣比較有保障，若在網上購買就選擇有較好信譽度的店鋪。最重要的是買茶還是要買信譽高的品牌產品，普洱茶是飲料，也是食品，正規廠家食品品質、安全衛生是有保證的，買的放心，喝的安心。

至於怎樣甄選普洱茶（熟普新茶）這有幾個方法介紹給大家：
1.看包裝：
              雲南普洱緊壓茶包裝大多用傳統包裝材料，如內包裝用棉紙，外包裝用筍葉、竹籃或者紙箱。查驗包裝材料是否清潔無異味，包裝是否緊實、端正、牢固，外形包裝的大小是否與茶身密切貼合，是否鬆動；棉紙是否為純棉質，字跡是否清晰等。
2.看外觀：
              主要看勻整度、鬆緊度、色澤、嫩度、勻淨度等，看形態是否端正，茶葉條索是否清晰，有無起層落面，茶品乾淨無雜物。"臼"處於餅中心，不偏歪，茶條索清晰，無起層落面、掉邊，鬆緊適度，具"泥鰍"邊。
3.看湯色：
              主要看湯色的深淺、亮度，優質的雲南普洱緊壓茶，泡出的茶湯湯色明亮。質次的，茶湯欠明亮，往往還會有塵埃狀或絮狀物質懸浮其中。
4.聞氣味：
              主要採取熱嗅和冷嗅，優質的熱嗅香氣顯著濃鬱，且純正，冷嗅香氣悠長，有一種很甜爽的味道。質次的則香氣低，劣質的夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其他雜味，也有的是"臭黴味"、“腐敗味”。
5.品滋味：
              主要是從滑口、回甘和潤喉來感覺，優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津；質次的則滋味平淡，吞下去不滑，沒有回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生“澀麻”感。
6.看葉底：
              主要是看葉底色澤、葉質，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度和光亮度。優質的色澤褐紅、勻亮，花雜少，葉張完整，葉質柔軟，不腐敗，不硬化；質次的則色澤花雜、發烏欠亮，或葉質腐敗，硬化。

              有的人說，喝茶是享受，本著享受和放鬆的心態喝茶，暫時不必想著去弄懂它，反而會越喝越懂。是的，的確如此，但誰又不想買到一些好茶留下慢慢喝呢？茶是一門藝術，包括購茶也一樣有很多學問，只有靠自己不斷地去摸索，多一點喝茶，品茶，看茶，聊茶，慢慢積累，相信您一定會有所收穫。

              作為專業茶產品供應商，大益集團在繼承傳統優秀制茶技藝的同時，以科研帶動創新，以技術引領發展，不斷強化科研創新與產品研發的綜合能力，並將科研成果向全行業輻射，引領整個行業的工藝革新及技術的全面升級。目前，雲南省唯一的普洱茶加工工程技術研究中心已落戶大益集團 ?海茶廠；集團獲全國博管委批准設立省內茶行業首家博士後科研工作站，並擁有一支國內頂尖的茶葉科技研究人才隊伍。

技術中心科研大樓
              大益集團?海茶廠科研大樓2009年投入使用，2800平方米的科研大樓內，設有微生物實驗室、生化實驗室、理化檢驗室、分析檢測室、產品研發室、工藝研究室等多個功能區，同時還配備高效氣相和液相色譜儀、紫外分光光度計、旋轉蒸發儀等儀器，滿足了科研與產品創新的多元化需求。

雲南普洱茶加工工程技術研究中心
               2008年，雲南普洱茶加工工程技術研究中心落戶大益集團?海茶廠，該中心是雲南省科技廳在茶業企業中設立的唯一茶葉科研平臺專案。中心重點承擔新品研發、產品安全性全方位監控、新技術引進與應用等基礎應用與研究功能，成立有學術委員會、技術委員會、普洱茶食品安全保障系統建立與研究攻關組、普洱茶保健機理研究與應用攻關組、普洱茶發酵技術研究與應用攻關組、普洱茶精深加工研究與應用攻關組、普洱茶醇化機理研究與應用攻關組。

博士後科研工作站
              2010年，經國家人力資源與社會保障部、全國博士後管理委員會批准，雲南大益茶業集團博士後科研工作站成立，自此，大益集團成為雲南省首家擁有博士後科研工作站的茶葉企業。雲南大益茶業集團博士後科研工作站的技術研究，立足解決普洱茶發展的重大關鍵共性技術問題，加強產學研結合，與相關科研院所進行技術戰略合作，引進博士，整合科研資源，利用我公司在普洱茶生產、產品開發、技術研發等方面的優勢，解決企業發展中的重大關鍵性技術問題，並使科研成果迅速產業化，推動公司及茶產業的技術進步。