王品連鎖餐飲集團-顧客導向與品牌管理研究分析-詹翔霖副教授
王品連鎖餐飲集團-顧客導向與品牌管理研究分析-詹翔霖副教授
王品集團成立於1993年，29年來深耕餐飲服務業，致力於多品牌經營與創新；餐飲品牌涵蓋西式、日式、中式、火鍋、燒肉等領域，旗下共有33大品牌、超過400家門店。
使命
以卓越的經營團隊，提供顧客優質的餐飲文化體驗， 善盡企業公民責任。
我們的願景
成為全球最優質的連鎖餐飲集團。
企業文化
第一條：遲到者，每分鐘罰100元。
第二條：公司沒有交際費。（特殊狀況需事先呈報）
第三條：上司不聽耳語，讓耳語文化在公司絕跡。
第四條：被公司挖角禮聘來的高階同仁，避免再向其原任公司挖角。
第五條：王品人應完成「3個30」。 (一生登30座百岳、一生遊30個國家、一年吃30家餐廳)
第六條：中常會、二代菁英、聯合會成員和總部同仁，每天步行10000步(或每週3小時運動)。
第七條：不迷信 : 不看座向方位、不擇日、少燒金紙。
第八條：演講或座談會等酬勞，當場捐給兒童福利聯盟文教基金會。
第九條：公務利得之紀念品或禮品，一律歸公，不得私用。
第十條：可以參加社團，但不得當社團負責人。
第十一條：過年時，不需向上司拜年。
第十二條：上司不得接受下屬為其所辦的慶生活動。(上司可以接受的慶生禮是一張卡片、一通電話或當面道賀)
第十三條：上司不得接受下屬財物、禮物之贈予。(上司結婚時，下屬送的禮金或禮物不得超出1,000元)
第十四條：如屬團體性、慰勞性及例行性且在公開場所之聚餐及使用飲料，上司可以使用，不受贈予規範。
第十五條：上司不得向下屬借貸與邀會。
第十六條：任何人皆不得為政治候選人。
第十七條：上司禁止向下屬推銷某一特定候選人。
第十八條：生活所需不崇尚名貴品牌。
第十九條：不使用仿冒品。
第二十條：辦公室夠用就好，不求豪華派頭。
第二十一條：禁止作股票，若要投資是可以的，但買進與賣出的時間，需在一年以上。
第二十二條：個人儘量避免與公司往來的廠商作私人交易。
第二十三條：除非是非常優秀的人才，否則勿推薦給你的下屬任用。
第二十四條：除非是非常傑出的廠商，否則勿推薦給你的下屬採用。
顧客是恩人 以「熱忱」的心 『款待』顧客
王品集團因顧客而生存，有了顧客，我們才能永續經營，顧客的光臨對我們是莫大的恩惠，顧客有恩於我們，我們也要對他們心存感恩、心懷感謝、善解、寬容看待。 優質服務源自良好的互動，為顧客多想一點，因為讓我們的恩人感到快樂，恩人就會樂於與我們有「好合作」，最後服務才會有「好結果」，甚至幫我們傳播好的口碑。
同仁是家人 以「關懷」的心 『了解』同仁
王品集團因同仁而精彩，有快樂的同仁，才會有滿意的顧客。堅持以人為本，把同仁當成自己的家人一樣尊重、一樣重視、一樣重要，就像一個家庭中的每位成員皆舉足輕重，並產生認同與歸屬感。 對待同仁曉之以理、動之以情，以同理心和激勵手法，對這個大家庭建立強大使命感，努力為這個大家庭創造價值，並化現實世界的挑戰於無形。
廠商是貴人 以「尊重」的心 『面對』廠商
王品集團因供應商而發展，有供應商賞識、相助與指點迷津，加大了我們的能量，使我們經營順利。凡是好的供應商皆是我們的貴人，我們與貴人在互信互賴的基礎上，相互扶植，共同成長，創造出共榮共富。 不僅要好好珍惜貴人們，成功的果實要與貴人分享，貴人為我們打開了一扇大門，我們也要為他人留一扇大門，努力成為「他人的貴人」。
核心價值觀
「誠」以待人「實」以律己
誠實是王品集團核心價值觀的第一要素，固守誠實守信是每一位王品人該有的操守。誠懇待人，取信於人，對自己所做的每一項工作，為顧客送上的每一道菜，向社會大眾做的每一項承諾，皆要說到做到。並且，學習誠實面對自己，培養自我反省能力，勇於當責、樂於當責、善於當責。
「群」起攜手 同心協「力」
謀士眾多，所謀乃成，群策群力，集思廣益。發揮集體的優勢，聚合眾人的智慧和能力，提升決策的成效。在群策群力的過程中，成員要有獨立思考能力，為公司可持續發展而思考，並彼此分享學習經驗與知識，盡其所能發揮自我價值，使個人與團體同步成長，形成團隊的凝聚力，以及孕育團隊合一與協作的文化。
「敏」而好學「捷」足先登
王品人有一個極為敏銳的心，時刻保持對外的觀察，洞察趨勢，彈性應對整體市場環境的變化。面對變化萬千的市場，不僅反應要迅速快捷，提出可行的行動方案，同時以務實的態度，快思慢決並精實執行。不斷從經驗中快速學習，並持續累積新知、望向未來，洞燭先機，才能捷足先登。
「創」意創業 擘畫「新」局
帶來創新，創新帶來創業，人人都是創業家，就算不創業，也應有創業家的精神和態度，擁有和優秀創業家一樣的特質：靈敏、想像力、毅力和執行力。與時俱進，勇於變革，彈性多元，展現創造力，藉著創新，將改變視作開創另一事業或服務的大好機會。
旗下有的餐飲品牌包括：
🔸鍋物：聚北海道鍋物、石二鍋、青花驕、12MINI、和牛涮、尬鍋、饗辣
🔸燒肉：Oh my！原燒日式燒肉、肉次方、 最肉燒肉餐酒館
🔸鐵板燒：夏慕尼、hot 7
🔸日韓：藝奇、陶板屋、品田牧場、初瓦韓式料理
🔸中台式：莆田、享鴨、丰禾台式小館、來滋烤鴨
多品牌發展策略
新品牌發展
以一年多品牌為目標，建構多元新創系統，以自創與合資代理海內外品牌並行，包含號召內外部優秀點子、代理國外優質餐飲品牌、投資具未來性的台灣小品牌等，並透過現行組織創業系統，加速新事業的發展。
多品牌持續優化
以單店營收增長為目標，持續優化既有品牌，鞏固市場、穩定獲利。
增長品牌加速展店
以實現增長為目標，加速營運績效良好且市場尚有拓展空間之品牌展店速度，擴張規模並厚植營運實力。