原本是要讓百香果遇上青木瓜的，因為我著時懷念那酸甜清脆的口感。

但一切就緒，卻買不到青木瓜，靈機一動，想起曾看過「百香美人腿」的報導，恰恰在早市時買到一包看來頗嫩的茭白筍，就將他倆湊在一起囉！

剛做好的滋味並不頂好，所以沒有按照原定計畫帶些回家給娘嘗嘗，回家和三姐閒聊時談起，我倆也一致認為應該是百香青木瓜的滋味較佳。但這從娘家回到自己窩，冰箱裡的罐裝美人腿經過三天冷藏之後，百香果酸甜的滋味竟悄悄浸潤了美人腿，豐富了茭白筍在味蕾中的口感層次，淡淡的甜味帶著果香，雖然口感不同於青木瓜的清脆，卻是道清爽開胃的菜。

給林桑嘗了一口，他只覺味道不錯，卻吃不出這是茭白筍，看來這回茭白筍變裝頗成功囉！

我的做法同一般醃漬程序，只是最後須將茭白筍與醬汁（我用百香果原汁混合檸檬汁與冰糖）煮開之後再裝罐冷藏，可以存放久一點。