我應該算是喜歡進廚房的，但我不認為我會煮食，因為我煮東西常不按牌理出牌，通常我會先想像食物的味道，然後試著加在一起，偶爾會激盪出自己喜歡的好味道來，偶爾自己也覺得不對味；而我雖然會參考食譜，但實在無法仔細按照食譜來料理，我沒耐心去記、去算什麼材料加幾匙幾匙的，都是看成品想像其中的食材與調味料的份量，所以當然會有時重時輕的情形出現，但往往自己覺得味道也不差就是了。總之，我煮東西算是很隨興，只能煮給自己人吃吃的小菜而已！

正確的該說，我為喜歡吃我的菜的人進廚房，而且樂此不疲。

正因為如此，我喜歡試菜，沒煮過的都會想試煮一番，只要有人捧場。

對我而言，煮菜是一件有趣的事，我願意就在我的小廚房裡，慢慢由菜鳥廚變成小廚，然後變中廚，再變成大廚，我想，大廚除了天分外，有很大一部分也是來自於經驗的累積吧！不過，以上面所述的隨興煮食心態，我應該是不可能成為大廚，不然就是已垂垂老矣吧！

以前在家時，常進廚房當媽媽的二手，媽媽的廚房空間很大，除了兩口的瓦斯爐外，還有一個快速爐、一個單口爐，和一個冰箱、一具大冰櫃，火力全開的時候很嚇人，所以我總是覺得媽媽很厲害。

在媽媽的廚房裡，我大部分都是揀菜、洗菜、切菜的二手，有時媽媽會要我順手把菜炒起來，我也「不客氣」的就胡亂炒起來。但有一道菜是我絕對不會順手幫忙炒起來的，那就是媽媽的招牌──炒（埔里）米粉。

媽媽的炒米粉是使用悶炒的方式，當中也只有很簡單很平凡的配料，但卻是我們家公認好吃的，我總是在旁邊看媽媽炒，不敢代手，深怕砸了媽媽的招牌。也因為媽媽的炒米粉滋味最好，所以我從未自己炒過米粉，總是回家吃現成的。

幾個月前，從家裡帶了一包新竹米粉回來，一直擱著，今晚想想冰箱剛好有配料，不如就炒來當晚餐。於是，第一次炒米粉終於開工，材料用的是媽媽常用的香菇、洋蔥、高麗菜和胡蘿蔔，也學媽媽用悶炒的方式，炒的過程心中很忐忑，所幸火候與味道和我期望的差不多，猜想林桑也會喜歡的，當下心情很是開心。我想，這就是煮食的樂趣吧！

果然，我把媽媽的招牌偷學起來了，調味很對林桑的胃，直說好吃，更連吃了三碗，不久一大盤炒米粉就見底了，雖然沒法留一些當我明天的晚餐，但心裡真的很開心、很開心～～我想，我真的願意為了這種開心而進廚房……

煮食，有種讓人愉悅的魔力。

不如，找個廚房的工作做好了……醬，也許以後可以當阿達大廚的二手，哈！

謹記第一次成功炒米粉的愉悅。

註：沒有照片是因為貪吃，所以不及拍照。