2017-05-24 12:40:10Cevilla(大姐姐)
【料理】大醬煮黃魚豆腐 超簡單材料備齊15分鐘快速料理
攝影及文字編輯 / cevilla
最近市場看到的黃魚每一隻都非常肥美，而且又大隻還有魚蛋可吃，買了兩隻一隻簡單的乾煎就很好吃，另一隻想說來做點變化不要一樣乾煎， 於是就和豆腐加大醬一起煮來吃。
材料：黃魚一隻、大醬(味噌)、豆腐一塊、蔥和薑少許
做法：
豆腐切塊鋪底(我們家喜歡吃雞蛋豆腐)
蔥切片放豆腐上面( 前陣子市場看到少見的大蔥，好奇買回家試看看， 沒想到口感比一般的蔥還要細嫩又甜)。
魚的肚子上斜切，再把薑片放到斜切的洞上頭。
再把調好的大醬(加燒酒拌勻)淋上去。
蓋鍋蓋一起燉煮15分鐘左右即可( 看魚的大小隻和火力調整時間) ， 中間要開一次鍋蓋翻轉，不然會一邊有味道一邊沒味道喔!
很簡單的方法味道也不錯，但是不要煮太久不然魚肉會變軟爛，因為黃魚的肉質相當的細嫩，如果找不到黃魚也可以換成吳郭魚試試看。
最愛這味了
手藝好好喔