2016-05-10 11:23:49Cevilla(大姐姐)
新埔烘焙推薦像雲朵一樣軟綿的手作吐司 11號吐司板橋好初早餐附近
11號吐司 烘焙甜點 工作坊
粉絲團：https://www.facebook.com/11號吐司-烘焙甜點-工作坊-430279647180598/
地址：新北市板橋區文化路二段125巷11號(近江翠國中）
電話：02 2256 5799
地址：新北市板橋區文化路二段125巷11號(近江翠國中）
電話：02 2256 5799
不過想吃好吃的吐司可得來對時間喔!記錯日期店家沒開可就吃不到了，只有每周的二、四、六有開店喔!就是做一休一啦！很單純的工作坊，只有二個人沒辦法天天營業。
買完麵包如果想要現場大快朵頤一翻，店面也有準備座位可以使用。
這一條條的吐司上頭貼滿標籤，都是事先預定等著主人前來認領的唷！
看客人臉上的笑容，就可以知道吐司的品質應該很不錯，當天現場看很多都是老客人介紹朋友過來購買。
店內賣的產品很單純，不過這麼有自信只賣如此簡單的產品，代表店家對自家產品真的很有信心，越單純的東西要讓人一吃就能發現特別之處，那就真的更不簡單。
拍照時發現吐司所使用的煉奶還是使用高成本的初鹿牧場。
吐司大多呈四方矮胖型，也很重拿回家時秤了一下，一條約有500公克以上。
另外還有外型很像海螺的Bagel。
還有店內自己生產的果醬。
11號吐司有兩位老闆，一位負責麵包的烘焙，一位負責奶酪製作。
當天由負責製做奶酪的先生介紹，透過他的解說才知道為什麼店裡面有這麼多的裁縫車，原來兩位老闆以前都是在成衣業工作，後來因為喜歡吃和喜歡烘培就試著自己 作，但是對成品不甚滿意，於是四處拜師學藝研究配方 ，一開始只是做給自己吃和送給朋友吃，後來自家手作吐司吃出口碑，二人於是轉行一起開業，一方面也方便照顧家中生病的長輩。
店內賣的奶酪很純，口感非常水嫩，因為不添加防腐劑不能離開冰箱太久，最好買了現場吃，所以大部份客人都是附近鄰居居多。上頭添加的果醬也很天然不死甜，都是採用當季新鮮的水果製作或是進口冷凍水果製作。
奶酪很水嫩，無奶腥味，入口即化非常可口。
剛烤好的Bagel相當濕軟，稍微冷掉口感外酥內Q，很有嚼勁，愈咬麵包香氣越明顯，因為採用蒸氣烤法，所以放到第二天口感還是很軟，很有彈性，保濕度相當高。
中間夾餡當天吃到的是芒果奶酥，奶酥放很多甜度不高，使用單價不低的台南玉井芒果乾，吃的時候會飄著淡淡的芒果特有香氣，很天然的水果味。
吐司用手輕輕一掰就分成二半， 光看到那個麵包絲就覺得很好吃。
用手輕輕一拔就能拉出一小片像棉花糖一樣鬆軟的吐司，邊看電視邊吃一不小心半條土司就不見了。
店內賣的產品很單純，不過這麼有自信只賣如此簡單的產品，代表店家對自家產品真的很有信心，越單純的東西要讓人一吃就能發現特別之處，那就真的更不簡單。
拍照時發現吐司所使用的煉奶還是使用高成本的初鹿牧場。
吐司大多呈四方矮胖型，也很重拿回家時秤了一下，一條約有500公克以上。
另外還有外型很像海螺的Bagel。
還有店內自己生產的果醬。
11號吐司有兩位老闆，一位負責麵包的烘焙，一位負責奶酪製作。
當天由負責製做奶酪的先生介紹，透過他的解說才知道為什麼店裡面有這麼多的裁縫車，原來兩位老闆以前都是在成衣業工作，後來因為喜歡吃和喜歡烘培就試著自己 作，但是對成品不甚滿意，於是四處拜師學藝研究配方 ，一開始只是做給自己吃和送給朋友吃，後來自家手作吐司吃出口碑，二人於是轉行一起開業，一方面也方便照顧家中生病的長輩。
店內賣的奶酪很純，口感非常水嫩，因為不添加防腐劑不能離開冰箱太久，最好買了現場吃，所以大部份客人都是附近鄰居居多。上頭添加的果醬也很天然不死甜，都是採用當季新鮮的水果製作或是進口冷凍水果製作。
奶酪很水嫩，無奶腥味，入口即化非常可口。
剛烤好的Bagel相當濕軟，稍微冷掉口感外酥內Q，很有嚼勁，愈咬麵包香氣越明顯，因為採用蒸氣烤法，所以放到第二天口感還是很軟，很有彈性，保濕度相當高。
中間夾餡當天吃到的是芒果奶酥，奶酥放很多甜度不高，使用單價不低的台南玉井芒果乾，吃的時候會飄著淡淡的芒果特有香氣，很天然的水果味。
吐司用手輕輕一掰就分成二半， 光看到那個麵包絲就覺得很好吃。
用手輕輕一拔就能拉出一小片像棉花糖一樣鬆軟的吐司，邊看電視邊吃一不小心半條土司就不見了。
邊咀嚼還有淡淡的奶香味及香橙特有的香氣。原本打算拿吐司來做法式濃湯盒，不過這麼好吃又高級的吐司還是直接單吃吧！
另外還有紅豆口味的吐司，使用萬丹紅豆顆粒特大，減糖配方吃起來不甜膩，店家說店內產品都是使用海藻糖取代沙糖，除了可以提高濕度外還可以減少熱量，隔天食用吐司依然還是很軟綿。
11號吐司 烘焙甜點 工作坊
粉絲團：https://www.facebook.com/11號吐司-烘焙甜點-工作坊-430279647180598/
地址：新北市板橋區文化路二段125巷11號(近江翠國中）
電話：02 2256 5799
地址：新北市板橋區文化路二段125巷11號(近江翠國中）
電話：02 2256 5799
~~感謝分享，文章寫的不錯~~
http://www.poxet-60.tw