重量級平價電動車登場 贊助
2016-05-10 11:23:49Cevilla(大姐姐)

新埔烘焙推薦像雲朵一樣軟綿的手作吐司 11號吐司板橋好初早餐附近



今天來和大家分享一家躲在巷弄內鬆軟又好吃的手作吐司,11號吐司就在板橋知名的好初早餐附近,會叫11號吐司只是單純店址就在11號,店裡除了賣好吃的手工吐司,培果外還有非常鮮嫩的奶酪。


11號吐司 烘焙甜點 工作坊
粉絲團:https://www.facebook.com/11號吐司-烘焙甜點-工作坊-430279647180598/
地址:新北市板橋區文化路二段125巷11號(近江翠國中)
電話:02 2256 5799


不過想吃好吃的吐司可得來對時間喔!記錯日期店家沒開可就吃不到了,只有每周的二、四、六有開店喔!就是做一休一啦!很單純的工作坊,只有二個人沒辦法天天營業。



買完麵包如果想要現場大快朵頤一翻,店面也有準備座位可以使用。




這一條條的吐司上頭貼滿標籤,都是事先預定等著主人前來認領的唷!



看客人臉上的笑容,就可以知道吐司的品質應該很不錯,當天現場看很多都是老客人介紹朋友過來購買。



店內賣的產品很單純,不過這麼有自信只賣如此簡單的產品,代表店家對自家產品真的很有信心,越單純的東西要讓人一吃就能發現特別之處,那就真的更不簡單。




拍照時發現吐司所使用的煉奶還是使用高成本的初鹿牧場。




吐司大多呈四方矮胖型,也很重拿回家時秤了一下,一條約有500公克以上。



另外還有外型很像海螺的Bagel。



還有店內自己生產的果醬。




11號吐司有兩位老闆,一位負責麵包的烘焙,一位負責奶酪製作。




當天由負責製做奶酪的先生介紹,透過他的解說才知道為什麼店裡面有這麼多的裁縫車,原來兩位老闆以前都是在成衣業工作,後來因為喜歡吃和喜歡烘培就試著自己 作,但是對成品不甚滿意,於是四處拜師學藝研究配方 ,一開始只是做給自己吃和送給朋友吃,後來自家手作吐司吃出口碑,二人於是轉行一起開業,一方面也方便照顧家中生病的長輩。



店內賣的奶酪很純,口感非常水嫩,因為不添加防腐劑不能離開冰箱太久,最好買了現場吃,所以大部份客人都是附近鄰居居多。上頭添加的果醬也很天然不死甜,都是採用當季新鮮的水果製作或是進口冷凍水果製作。





奶酪很水嫩,無奶腥味,入口即化非常可口。



剛烤好的Bagel相當濕軟,稍微冷掉口感外酥內Q,很有嚼勁,愈咬麵包香氣越明顯,因為採用蒸氣烤法,所以放到第二天口感還是很軟,很有彈性,保濕度相當高。



中間夾餡當天吃到的是芒果奶酥,奶酥放很多甜度不高,使用單價不低的台南玉井芒果乾,吃的時候會飄著淡淡的芒果特有香氣,很天然的水果味。




吐司用手輕輕一掰就分成二半, 光看到那個麵包絲就覺得很好吃。



用手輕輕一拔就能拉出一小片像棉花糖一樣鬆軟的吐司,邊看電視邊吃一不小心半條土司就不見了。





邊咀嚼還有淡淡的奶香味及香橙特有的香氣。原本打算拿吐司來做法式濃湯盒,不過這麼好吃又高級的吐司還是直接單吃吧!



另外還有紅豆口味的吐司,使用萬丹紅豆顆粒特大,減糖配方吃起來不甜膩,店家說店內產品都是使用海藻糖取代沙糖,除了可以提高濕度外還可以減少熱量,隔天食用吐司依然還是很軟綿。


11號吐司 烘焙甜點 工作坊
粉絲團:https://www.facebook.com/11號吐司-烘焙甜點-工作坊-430279647180598/
地址:新北市板橋區文化路二段125巷11號(近江翠國中)
電話:02 2256 5799

tgbhn5 2020-09-01 10:18:10

~~感謝分享,文章寫的不錯~~


http://www.poxet-60.tw

yonchun18 2020-08-22 18:15:45

必利吉:http://www.yctbuy.com/product/p-force

威爾剛 2019-12-16 20:49:39

感謝分享!

男人必須有的 http://www.yyj.tw/