2012-06-30 15:37:06熊寶貝

「減糖、無奶油」 低卡甜點熱量少一半

不少愛美女生想減肥大作戰,但又戒不掉甜食該怎麼辦?其實市面上越來越多標榜低卡的低熱量甜食,像是以蛋白為主要材料的減糖蛋糕,或者是用果汁製成,不加鮮奶油的低脂冰淇淋,熱量比起傳統冰淇淋少了5成左右,只不過這些低卡的甜點,有的口感比較特別,不是每個人都喜歡。

拉門推開,3種顏色的千層蛋糕是不同口味,有白色的檸檬、巧克力和紅色的草莓,切開後的觸感像棉花糖,每份90克上下,大約180卡熱量,比起一般生日蛋糕每100公克重量,熱量在300到400卡之間,比較低卡的原因在於主要成分是蛋白。


先把膽固醇較高的蛋黃去掉,蛋白攪勻了,少糖1/3,麵粉也減量使用,看起來簡簡單單,沒有內餡,也不加任何裝飾。西點師傅鄒先生:「在夏天取擷的熱量比較少,所以在夏天會明顯多了,大概1成到2成的量。」


還有冰淇淋其實也有低卡版,如果是用果汁做的,重點就在不添加超肥的奶油,因此熱量自然降低,像這杯冰淇淋每100公克是84卡,熱量至少低了50%,只不過口感吃起來沒那麼不緊實,實際讓消費者試吃,和傳統冰淇淋比較,有的人還是不太習慣。消費者:「這種會很甜,我喜歡吃這種冰沙的,冰淇淋就是要吃甜的啊,應該是清爽的好不好。」


畢竟要做出取捨,難免口感會有所不同,只是這些低卡甜點雖然熱量比較少,不代表不會變胖,一次吃多了,熱量累積起來還是很可觀。