2005-11-04 00:32:32藍色憂鬱
回鍋肉
材料：
豬肉 ... 225公克
青椒 ... 2個(大)
甜麵醬 ... 2大匙
辣豆瓣醬 ... 1大匙
高湯 ... 1大匙
糖 ... 1小匙
味精 ... 1/2小匙
青蒜 ... 2支
油 ... 3匙
作法：
1.肉沖淨，整塊入冷煮 20 分鐘筷子試插，如無血水滲出即已熟透出待冷後切成薄片備用。
2.青椒洗淨，去蒂去籽，切 2 公分見方塊；青蒜去乾皮，切段。
炒鍋入油，先下肉片爆炒，見肥肉部份收縮，再入青椒拌炒數下，先行盛出。
3.鍋中餘油，將甜麵醬、辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖、味精炒倒回肉片、青椒一起翻炒，起鍋前加青蒜同炒，香味散出即可盛盤供食。
豬肉 ... 225公克
青椒 ... 2個(大)
甜麵醬 ... 2大匙
辣豆瓣醬 ... 1大匙
高湯 ... 1大匙
糖 ... 1小匙
味精 ... 1/2小匙
青蒜 ... 2支
油 ... 3匙
作法：
1.肉沖淨，整塊入冷煮 20 分鐘筷子試插，如無血水滲出即已熟透出待冷後切成薄片備用。
2.青椒洗淨，去蒂去籽，切 2 公分見方塊；青蒜去乾皮，切段。
炒鍋入油，先下肉片爆炒，見肥肉部份收縮，再入青椒拌炒數下，先行盛出。
3.鍋中餘油，將甜麵醬、辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖、味精炒倒回肉片、青椒一起翻炒，起鍋前加青蒜同炒，香味散出即可盛盤供食。