2005-10-24 15:39:20藍色憂鬱
茭白排骨
所需材料：
小排骨 ... 600公克
茭白筍 ... 300公克
八角 ... 2粒
水 ... 2杯
A 料
醬油 ... 3大匙
蠔油 ... 2大匙
冰糖 ... 38公克
作法步驟：
小排骨斬為 4 公分長塊狀（每塊皆含有 1 支排骨）。
茭白筍去皮，切塊，備用。
熱鍋加油至 5 分熱，排骨下鍋炸約 2 分鐘後，放茭白筍同炸至金黃色，撈起，瀝乾油。
鍋內留油 2 大匙，八角下鍋爆香，倒入排骨、茭白筍及 A 料，炒約 2 分鐘，加水，大火煮開後改以小火燜煮 40 分鐘，即可起鍋。
小排骨 ... 600公克
茭白筍 ... 300公克
八角 ... 2粒
水 ... 2杯
A 料
醬油 ... 3大匙
蠔油 ... 2大匙
冰糖 ... 38公克
作法步驟：
小排骨斬為 4 公分長塊狀（每塊皆含有 1 支排骨）。
茭白筍去皮，切塊，備用。
熱鍋加油至 5 分熱，排骨下鍋炸約 2 分鐘後，放茭白筍同炸至金黃色，撈起，瀝乾油。
鍋內留油 2 大匙，八角下鍋爆香，倒入排骨、茭白筍及 A 料，炒約 2 分鐘，加水，大火煮開後改以小火燜煮 40 分鐘，即可起鍋。