2003-08-04



上個星期六是我的25歲生日，很開心地，擁有12位朋友幫我慶生。去年，我也辦了一場party，不過型式和人數和這次的很不同，今年感覺比較modest且cozy。

25歲的意義對我而言是很特別的，與滿20歲時，心靈層面多了較多、較深的感觸，似乎是真正的「轉大人」。而24-25歲的一年中，發生了許多事，酸甜苦辣都有。

一瓶well-balanced的好酒，講求的是香氣、單寧、酸度的比例勻稱。而我便是如此看待過去的一年，在很多面向都有成長，也算是well-balanced。

今年25歲生日，我準備了4瓶1978年的酒，這些酒是從去年就開始陸續收藏的，其中一瓶是朋友送的。產區都是Bordeaux，原本還想準備Burgundy 1978年的酒，可惜已買不到。雖然，一般就年份而言，Burgundy的1978年份比Bordeaux 1978來的評價為高，不過，1978的Bordeaux也表現頗佳。

當天的酒單共有：
Champagne Drappier 1996
Champgne Duval Leroy "Paris"
St.-Aubin 1er Cru "En Charmois", Colin-Deleger 1999
Pavillon Blanc du Chateau Margaux 1999
Brunello di Montalcino Pian delle Vigne 1997
Le Castel Viel, Domaine des Pres-Lasses 2000
Chateau Coudert, St.-Emilion Grand Cru 1978
Chateau LaLagune 1978
Chateau Canon 1978
Chateau Margaux 1978
Viader Napa Valley 1997
Sydney Back Brandy, South Africa

事前，除了我自己帶的幾瓶酒外，我對其他人打算帶的酒並不清楚，直到當天晚上才知道。大致與Tutto Bello安排了一下品酒的順序，我們便開始啜飲香檳。

首先是Drappier 1996，這個品牌我喝過數次，這個年份也至少喝過兩次以上。坦白講，Drappier並不是我的favorite，尾韻偏苦，Pinot Noir感覺處理的不甚高明，缺乏balance。之後品嚐的是Duval Leroy "Paris"，口感較Drappier好，香氣透出淡淡奶香，屬纖細、light-bodied的香檳。

之後我們又品嚐了兩款白酒，一款是來自Burgundy的St.-Aubin 1er Cru "En Charmois", Colin-Deleger 1999，另一款則是Bordeaux的Pavillon Blanc du Chateau Margaux 1999。St.-Aubin的酒之前我蠻常喝的，對於來自這地塊的酒，向來，都鮮少給我深刻的印象。而Colin-Deleger的酒，我覺得是蠻適合作為開始進入Burgundy白酒世界的一個domaine。通常，Colin-Deleger的香氣都蠻外放、討喜，而口感中的酸度也不高，其較甜美的取向讓許多人都很容易接受。

而Pavillon Blanc du Chateau Margaux 1999，我個人是蠻喜愛的，果香很濃郁，感覺充滿了洋梨香，還有一點點塑膠的味道，口感很juicy，餘韻很長。1999年是我第一次喝，之前喝的都是1998年，印象也很不錯。

在開始品嚐1978年的紅酒之前，先為大家暖胃的是Brunello di Montalcino Pian delle Vigne 1997和Le Castel Viel, Domaine des Pres-Lasses 2000。Brunello di Montalcino Pian delle Vigne 1997這款酒，我已喝過數次，大概少說也有三次，不過都是去年年底喝的，感覺那個時候，這款酒的香氣較為開放，現在喝似乎在睡覺，香氣蠻緊閉的，比以前喝感覺更tough。

Le Castel Viel, Domaine des Pres-Lasses 2000這款酒讓人驚豔！據J-F說，這是由兩位不務正業的律師在法國南部釀的酒，香氣與口感都很不錯，而且還有複雜度在，更驚人的是，這款酒換算成台幣只要三百多塊，可惜台灣是買不到的。

接著，就是1978年的Bordeaux酒登場，我先請Tutto Bello幫我們先倒入Ch. Margaux，一方面讓酒可以直接在杯子裏醒酒，二來讓品嚐時間拉長，看看是否可品嚐到不同的變化。在另一個杯子，則倒入Chateau Coudert, St.-Emilion Grand Cru 1978，這款酒的香氣很有趣，很像BBQ的味道，口感也是，感覺蠻濃烈的，有點烤的焦焦的香氣，不過比較不細就是了。Jason說St.-Emilion的老酒出現這種味道時一點都不用驚訝，這是此產區老酒的香氣特色之一。我還真是第一次喝到這麼BBQ味的酒，真是蠻好玩的。

Chateau La Lagune 1978接在Chateau Coudert,之後，我們裏面有幾位酒友都對La Lagune很有好感，包括我在內。記得今年年初，就喝了兩次Ch. La Lagune 1990，相當好喝。我們都認為La Lagune是價格被低估的波爾多酒廠，因為很少喝到讓人不滿意的拉拉滾。這款'78的La Lagune的成熟香氣，伴隨著滑順的口感，架構並沒有因為25年的歲月而鬆垮，我覺得是當天最well-balanced的一款紅酒。

Chateau Canon 1978，雖然之前我就查過資料，知道這款酒應該會蠻不錯的，但是其表現出來的強勁與結構性，高於我的預期，我覺得這款酒再放個5~10年都沒有問題，現在喝都還嫌早。在四款1978年的Bordeaux酒裏，應是以現時來說，架構最好的一款。

Chateau Margaux 1978並沒有特別突出的表現，不過它的香氣是最富變化性與層次感的，口感細緻，在品嚐的中段，酸度升起，而後段酸度又降下去，且香氣又多出了迷人的煙燻和煙絲味。或許說是心理因素作祟吧！總是覺得Margaux就是有一股貴氣。

其實喝了這麼多款酒，大部份人的酒量也幾乎到了極限，曾先生又帶給大家一個surprise──Viader Napa Valley 1997，其實我也肖想Viader的酒好一陣子了，只聞其名未曾聞其酒，也讓我等到。讓Viader來為紅酒這一部份結尾是蠻不錯的，因為年輕酒的新鮮果香就是那麼可愛，還有加州酒那股甜美風情。我現在已很難去描述這款酒的細節，不過，我覺得，她家的酒真是做的很不錯，至少是我目前喝過的加州酒裏，算是頂尖的。

Sydney Back Brandy, South Africa是南非先生Aaron帶來的。他之前跟我說這款酒在比賽上大出風頭，是很棒的Brandy。可惜我那時已不勝酒力，一口都沒沾。不過隔天我有喝一些，還蠻不錯的，葡萄味蠻濃的，不過，我對brandy是完全沒有研究。

其實辦完了這場Birthday Party，我也算了了一樁心願。未來，要再辦這樣的party，大概也不太可能了。就是這樣難得，才顯得出它的特殊，也因此，才會永遠且深刻地留在我的記憶中。

My birthday wish -- Forever young! 　:-)