2007-08-04 17:39:14cathy
辣白菜豆腐
多年前從報紙看到一則有關豆腐的料理，照著食譜試作，結果大開家人的胃口。
這道菜的豆腐最好買手工的嫩豆腐，不要買超市盒裝那種，大約兩塊就夠了；
丁香魚一小把用水浸泡三、五分鐘，泡久了比較沒有魚的鮮味；
其他的材料包括四、五根蔥(喜歡吃蔥多加更香)、白菜和少許辣豆瓣醬，調味料則有冰糖、醬油與香麻油。
作法非常簡單，熱鍋下油把蔥爆香，放丁香魚、豆腐與白菜，再加入辣椒、冰糖與醬油，大火煮滾後，用小火慢悉燒，待豆腐入味就好了。煮這道菜的時候，整個屋子瀰漫著蔥的香味，吃起來更是爽口夠味。
這道菜的豆腐最好買手工的嫩豆腐，不要買超市盒裝那種，大約兩塊就夠了；
丁香魚一小把用水浸泡三、五分鐘，泡久了比較沒有魚的鮮味；
其他的材料包括四、五根蔥(喜歡吃蔥多加更香)、白菜和少許辣豆瓣醬，調味料則有冰糖、醬油與香麻油。
作法非常簡單，熱鍋下油把蔥爆香，放丁香魚、豆腐與白菜，再加入辣椒、冰糖與醬油，大火煮滾後，用小火慢悉燒，待豆腐入味就好了。煮這道菜的時候，整個屋子瀰漫著蔥的香味，吃起來更是爽口夠味。
看超來就辣辣的~