2008-04-29 19:37:47 卡蘿媽咪

健康從食材起步

炎炎夏日,胃口極差,飲食又不正常,導致嚴重的便秘來造訪,
你一定不知道,高麗菜原來也能治便秘;
而料理中總是當配菜的洋蔥則具有殺菌及促進腸胃蠕動的功效。

高麗菜為民眾普遍利用的蔬菜,其外葉片含大量胡蘿蔔素,
白色蕊心含維生素C及膳食纖維可改善便秘。

洋蔥別名玉蔥為蒜屬植物的一種,維生素C、鉀、鈣、鈉及磷的含量豐富,
特殊的辛辣味和揮發性油等含硫化合物與硒等抗氧化物質,
被認為能夠殺菌及促進腸胃蠕動。

洋蔥可視為很好的調味蔬菜,生切或快炒可增強食物香氣刺激食慾,
如果煮久一點洋蔥的香甜與鮮美滲入湯汁,會更令人食指大動,
且利用洋蔥的天然風味,鹽的用量可更少一點健康更多一點。