2013-02-05 09:59:00小若
【食譜】巧克力餅乾作法
以前很喜歡吃手工的巧克力餅乾，但每次去買，都覺得貴桑桑，
沒幾片就相當於一個便當的價格，而且每家的甜度不一、巧克力濃度不一，
因此，一直很喜歡自己做來吃，
雖然這類點心，不太健康，但會讓人心情愉快，
偶爾吃一點，也無妨啦！
就來教大家做這簡單無比的巧克力餅乾吧。
材料：
1.糖：30g (本人不愛甜，所以糖一向放的少，喜好甜的可適量多加)
2.無鹽奶油：80g (室溫下軟化後再切成小塊使用)
3.蛋：1顆(室溫)
4.泡打粉：一茶匙 (可用可不用，作用：增加酥軟度)
5.低筋麵粉：120g (請過篩)
6.巧克力粉：30g (請過篩)
7.鹽：半茶匙(提味用)
約可做：20片左右(可依自己喜好揉成較薄或較厚的形狀)
步驟：
1. 糖+無鹽奶油
用攪拌機打發 (沒有機器的可以用打蛋器打發)，
讓糖和奶油充份均勻混合。
(其實打發到略發白即可)
2.將蛋拌入步驟1.後，繼續打發至充份均勻混合
(沒有機器者，一樣可以用打蛋器攪拌均勻)
3.泡打粉、低筋麵粉、巧克力粉、鹽拌入步驟2.用機器攪拌成不黏手的麵糰
(也可用橡皮刮刀先將所有材料混合，再用手輕揉)
此步驟請注意只要讓所有材料混合均勻並成糰後即可，不要過度搓揉，以免出筋。
Ⓞ以下是已成糰的樣子。
4.將麵糰放入塑膠袋後，壓平放入冰箱冷藏約10~15分鐘
(也可省略，直接整型)
5.再用模型或用手揉成薄薄一片，放置烤盤上，用160度烤12~15分鐘。
6.烤出來的成品，完成。
不甜又不膩的巧克力餅乾，真的會人吃了還想在吃，
跟外面的比起來，實在差很大，
所以如果不怕麻煩的人，
不妨在家做做看，簡單又美味喔!!
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