前不久在電視上看到日本某珠寶禮賓接待師說，客人手上擁有的珍珠是”天然養殖珍珠”霎那間我挖了挖耳朵，是不給聽錯了，接下螢幕上又看到”天然の養殖真珠”打出如此的字幕來，才又趕緊揉了揉眼睛！

(圖片來自網摘)

  日本的珍珠養殖戶，1967年時最多約有4666家(S42)到了2013年(H25)僅存722家，1966年生產量達到頂峰是127,485.75kg (S41、33,989貫) 到了2013年僅才20,385kg(H25、5,436貫)最高與最低相較少了85％。

  這722家的養殖商，本州三重縣 315家3,919kg，四國愛媛縣265家8,025kg，九州長崎縣 91家7,088kg，本州熊本縣16家490kg，其他區域35家873kg，是呈如此的區域及產量構造。

  三重縣的養殖業者規模較小以厘珠居多(5mm以下)愛媛縣的專以養殖大顆粒8mm以上的，至於長崎縣的養殖戶多以大規模養殖，近年來屢獲珍珠競賽優勝是深受好評。

  價格上，從1968年(S43)大出時期觸底的1匁767日圓，逐步攀升到1990年(H2)經濟美得冒泡的頂點1匁4,720日圓，泡沫經濟洗禮過後，2009年(H21)1匁1,440日圓，2017年(H29 )1匁逐漸回到近2,500日圓。

  行業整體趨勢，2002年(H14)珠寶首飾市場規模1兆2,961億日圓，珍珠有2,145億日圓，珍珠是占16.5％的比率，2015年(H27)珠寶首飾市場規模9,691億日圓，珍珠為1,423億日圓，兩較，下滑約2個百分點為14,7％。

  珠寶禮賓接待師理應對本國名產的此珍珠，相當熟悉，怎會說出這般不著調的話來，難不成給此波經濟洗禮上沖下洗得暈頭轉向？或者知識爆炸時代，只要敢說敢講，即可標榜著某某”達人”(阿達秀逗之人)某某”專家”(專門騙人家)某某”講師”(講得像回事)人只要有多大膽，地就會有多大產，真的是這樣子嗎？

  一般我們都知道”鳳梨頭西瓜尾”此句這兩樣水果最甜的地方，可偏偏卻有人不知道哪個地方是頭何處是尾，要知道這其實再簡單不過，拿手指按按筆電或智能手機的鍵盤不全都出來了，或是”走路靠腳腿，問人靠喙水”問遍多家成行家，這也行。

  那麼長得像珍珠般的葡萄，想要測試一串結實纍纍葡萄的甜度，該由何處下手？這…不消蔡蟳多加贅言，還是手指按按即可明白，倒是，一些老農夫仍有著自己的秘訣，正如”江湖一點訣點破不值三分錢”不是？對於珍珠…起碼懂得是天然珍珠和養殖珍珠區別的蔡蟳，珍珠的良莠好壞是有些可供參考的偏方，野人獻曝，僅供參考。

◎珠形圓不圓---渾圓的珍珠又稱”走盤珠”能在盤子裡滾動四面八方，測試此難不成真要有只盤子要沒有又該如何呢？很簡單，其實只須往平坦的桌子上一滾，滾得筆直，滾得愈遠，即是珠圓無與倫比的明證。

◎珠徑大不大---對於珍珠大小毫無概念的人，無妨拿出一元硬幣(21mm)來做個比對，硬幣4/5大小的約17mm，3/5約13mm(以上是南洋珠或淡水的養珠，而養殖技術日新月異的今日，阿古屋珍珠也可養出這般的大小來了)1/2接近11mm，2/5約9mm，1/5以下未達5mm。

  ◎珠殼厚不厚---厚殼的珍珠具有較好的彈跳力，同樣大小的珍珠以同等的高度，自由落體於平坦桌面觀察其反彈高度，珍珠層較厚的一方具有更佳的回彈能力。對阿古屋珍珠得擁有0.4mm，南洋珠需在1mm以上的珍珠層，方屬達標的厚殼程度。至於這樣一來珍珠是否會有傷痕，操心之前，得先知道那東西是否是您自己的，再來做這項測試喔！

  ◎珠色好不好---濃彩之外還得有異彩，珍珠除了自身的本體色另外還有個干涉色的作用。比如南洋白蝶貝的珍珠層含有固定的黃色素，此是產出黃色珍珠的必要條件，但同時也須珍珠層的奈米結構伴隨光澤產生干涉的虹彩色，本體色的黃色與茜色及光澤三位一體，方能出現完美漂亮的金色光輝來。

(圖片來自網摘，將珍珠對半剖開見到如樹木年輪般的同心圓構造，其實可推算出大潮的日子)

  農夫有著不為外人道的密秘，隔行不隔理，養殖珍珠的珠戶之會選擇在朔、望過後剖蚌取珠，道理在，朔(新月之日，伊斯蘭國家最喜歡的圖騰)陰曆初一，望(滿月之日，月亮最是光亮與最圓的時候)大月在十六小月在十五，大潮夜晚蚌貝分泌出的色素可說最是濃烈的呀！

  近山知鳥音，近水識魚性，道行高不高，行當好不好，絕對需要不斷修練，至於說”滿身瘡痍”不也是武林所頒給您的勳章。

註：

珍珠是用“匁”此個字來做計量單位的，1匁等於3.75g，此“匁”英文以“Momme”做表記，1貫”Kann”等於3.75kg，是珍珠的國際交易單位。

又，中國大陸介紹珍珠的文章，常將熊本給寫成”雄”本，為文抄公之誤。