愛玉香菜子的家

2017-07-03 13:15:51蔡蟳

京都的兩大特色

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這裡要介紹的兩大特色是什麼呢？我想來介紹一般觀光客比較不知道的”嵐山的美”及”京都的水”好山好水好美好喝的殊勝之處。

環繞京都的名山不少，當中要以”嵐山”不管哪個季節哪個時段都是最漂亮的，此是眼睛所及的上下30度之內，將天、山、橋、川給聚集放在這畫面裡。

因為交接點的”緣”很多，自然顯得非常別緻及有趣，嵐山它最陡的斜面幾近40度，基本上任何一個滑雪場都沒有如此陡的坡度，險峻的山勢遂形成每顆的樹都能被清楚地瞧見，各個櫻花、紅葉得以冒出頭的對人們叫著”看這裡，看這裡”似的，我說您不被這吸引還真奇怪！

站在渡月橋上眼前的嵐山如黛，橋下碧波蕩漾流水潺潺，峰巒疊翠禽鳴魚躍禪意盎然，人與自然的結合，在這可說是體現得淋漓盡致。

(圖片摘自網路)

附近的天龍寺曹源池庭園也有此共通點，是將平地與斜面交接的”緣”給巧妙納入。只見池水把小島上的石頭、樹木、附近的房子，甚至遠方的山脈、天空倒映入匯集一池，甚是稀奇。

頗為巧妙的”縮景”雖是人工安排的，可有的比自然更接近自然，自然或人工此兩種”絕景”就看您個人喜歡的是”風景”或”盆景”啦？

(二條城前的堀川為一條人工挖掘渠，古早只要看這就知景氣的榮枯。因為許多和服業者將染色過後的京友禪拿至此洗滌，愈是污濁代表生意愈好。)

京都的地勢北高南低大約差了50公尺，南區東寺五重塔的最高點約等於北區平地的高度，所以為何有好幾項的大型公路接力賽都要在京都市內舉辦，其實是在考驗選手的速度調節能力與競跑耐力。

平常下在北山的雨水和融化的雪水流到船岡山的岩盤層，然後轉向西邊的下鴨神社變成伏流水，接著在土壤填滿河床吸收著大量水的砂石層，與水無法滲透的堅硬岩盤層中間，形成一個東西寬10幾公里，南北長30幾公里的巨大河流盆地，匯聚200多億立方米的水根本就是個大水庫。

三面被山圍繞水流出處僅一條水系的京都，各山谷裡也蘊含極為豐富的水源，名水好水不勝枚舉，如觀光客到清水寺飲用的那三道清水；居民用水則多以明治時期所建的琵琶湖輸水幹道，送過來的琵琶湖水支撐著百姓的日常用水。

至於純淨、甘甜、雜質極少的地下水，很多被拿來做為茶道、咖啡、醬菜、豆腐、清酒、和果子…成為他們最重要的底蘊原材。如含有百分之70水分的豆腐好不好，有賴水質之優劣，當大豆浸泡軟了磨成汁再做成豆腐，井水是比其他的水甜多了，方可做成這麼樣好的京料理。

望好山飲好水，京都人挺自然地無不引以為傲。