很久沒有寫文章了，感覺有一點生疏。


最近與朋友見面的時候，常被問到：『怎麼很久沒有更新網站了，新工作很忙？沒時間寫嗎？？』。

答案不是這樣。

其實，我月底才要開始工作，這陣子還頗閒的。 除了偶而忙忙舊客戶的案子外，大部分時間都在玩GAME，看書及研究葡萄酒。

簡單講，『日子還算逍遙，可是胃疾依舊』。 這樣的形容大概就是我現在生活的樣子。



沒有更新網站，主因就是懶了，有一點意興闌珊，覺得凡事告一個段落就好，畢竟見『好』（如果有的話）就收，遠比拖拖拉拉，會讓人更覺得難忘。

況且，我有點不知該如何再寫下去的感覺，因為同一個體裁的事，比方介紹餐廳這樣的主題，我不喜歡提太多次，除非新餐廳有重大的特色，可以讓我發揮，不然我不會想寫。 回頭看看之前介紹的美食文章，如『大冒險』御殿屋的沒有菜單日式家庭料理，『小吃店介紹系列2』林東芳牛肉麵的排隊文化，『魔法調味料』液香扁食的遊子懷念家鄉味心情，如此等等，都是信手拈來就完成的作品。 在寫那些文章前，心裡就已先有個譜，知道主題在那裡，該如何去描述，所以，除了花時間敲鍵盤外，整個寫作的過程，其實都是很順利容易的。

可是現在呢？

前幾天去中山區的著名義大利餐廳Tutto Bello（註一）吃飯（餐酒會），燈光美，氣氛佳，酒好喝，菜也好吃，整個過程是頗愉快的。好像是個可以介紹的體裁。 但，要怎麼寫呢？ 餐酒會的事我已經寫過了（『火花』一文），所以不想再談，……我想了又想，如果沒有特殊點來切入，而只是單單介紹餐廳的話，那又不是我要的。畢竟坊間餐廳指南已經夠多了，網路隨手找也是一堆，實在不必在Primrose Path裡特別地去談。 好吧，就放棄了。



所以，我想停止Primrose Path，心態上的疲憊是主因。

也許過一段時間後，有了新的主題，再另外開一個不同類型的站吧！




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換個話題，來談一下葡萄酒。


我學葡萄酒的時間也不過約一年而已。
對一個生手如我而言，如何買到好喝的酒一直是件很困難的事。
這麼多的國家，這麼多的產區，這麼多的葡萄品種，這麼多的生產年份，走進賣酒的店，一看眼都花了，更何況是選酒買酒呢！

除了碰運氣，相信店內賣酒人的專業外，好像也沒別的方法。 這是我剛開始買酒的方式。


經過一年的學習。
我的建議是，若是有心想學酒的人，首先可以從買中文酒書研讀入手，比方一本簡單的『XXX葡萄酒入門』或『如何買第一瓶葡萄酒』等等的，一本就夠了。 有一些基本知識後，再進階到以產區分類做介紹的大部頭書，如林裕森、陳千浩或劉鉅堂先生等人所寫的，更進一步對葡萄品種產區年份等做研究，同時也可上網找資料，看看別人的品酒記錄及心得，以累積實力及知識。 學著買一些單價低一點（五百元以下的）的葡萄酒作為入門，慢慢的提升經驗及最重要的---學習品嚐葡萄酒的感覺。 藉由嘗試的過程，試著找尋自己酒的味蕾，發現個人喜好的口味。

我的經驗是，好喝（順口）的葡萄酒很多，但咬口酸澀的其實也不少（題外話，這種狀況可能是該酒需要醒一下，或該酒適飲年份未到，或根本它就是一瓶不好喝的酒….）。 每個人的喜好都不同，別人推薦好喝的，你不一定能夠接受，親自去嘗試，才是最靠得住。 所以若能認識一些同好，互相交流經驗，偶而辦個品酒會或餐酒會等等的，不但能夠喝到更多品項的酒，也可藉由有經驗高手的帶領，迅速領略到不同酒的特色，增加知識及經驗。 除此之外，鼓起勇氣參加各酒商所舉辦的品酒會，也是一個快速提升實力的好方法。 不過，通常酒商所辦的餐會都會有主題，有些酒不見得適合入門者（或價格高昂），這在報名前要先問清楚才是。


有了基本知識後，可以去看看外文的酒書或雜誌，裡面通常會有最新的資訊及更多的品酒記錄。 這裡我要推薦的是 Wine Spectator這本美國出的葡萄酒專業雜誌，該書內容除了各種葡萄酒的專題文章外，每月每本書最後還會有當月全球各產區的新酒介紹及評比，還有對新手最有用的當月編輯推薦酒單。 這些推薦酒，是以分數高低、價格及收藏性作為分類的標準，簡易且一目了然。 相對於國內酒書資訊的更新緩慢，該雜誌實可以做為一本有用的買酒指南，非常方便。

因為Wine Spectator已經在業界建立了『公信力』（當然，WS與酒廠之間，有人說，還是有所謂的魚幫水、水幫魚的炒作問題），所以一般賣酒的店家大都會在酒的說明裡附上WS的評分（註二），做為吸引消費者的工具。 這種量化的評分方式，對於葡萄酒甚至酒莊是好是壞，見仁見智。 但不可諱言的，WS這種作法，等於是先幫消費者對酒做先期篩選，不管老手新手，依照WS的分數來買酒，是一個很可以信賴的方法，方便，也比較不會因買到不好的酒而浪費了錢。

不過葡萄酒的世界實在太大了，三不五時有新酒或新酒莊出現，WS不可能面面俱到，對每一瓶酒都打上分數。 在沒有WS分數的狀況下，消費者還是會在買酒時，碰上不知該酒好壞，值不值得買的問題。 這時候，除了經驗外，也許只能碰碰運氣了。 搞不好，一瓶名不見經傳的酒，卻是便宜又好喝，賭對了，那可是令人非常高興的一件事。 所謂買酒的『風險』，其實也是喝酒的樂趣之一！






一瓶葡萄酒，並不只是一瓶酒。

除了酒精外，它還包含了來自該國家產地、氣候、風俗、文化、人種、歷史及藝術等等所有有形無形的特性。


品酒的過程，就像在閱讀一本美麗動人的書。

味覺的享樂是其一，而瞭解『書』中所蘊含的故事應該才是全部吧？！















圖取自南非Neil Ellis酒莊網站 (http://www.neilellis.com/ )，該酒莊的 Neil Ellis 2000 Cabernet Sauvignon是我近期內喝過最棒的酒，又便宜又好喝。


註一
雖然不想特別介紹，但Tutto Bello真是一家很棒的義大利餐廳，該店的菜頗具水準，服務生也很專業。 一般商業午餐的價格在480元以上，不算便宜。 該店在華國飯店旁，雙城街25巷內。

註二
WS分數在80分以上的就可以算是不錯的酒了。


關於葡萄酒書及葡萄酒網站介紹，請參考先前文章『酒杯裏的風景』及『打鐵要趁熱』。