「之六」

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因為酒體主要就是 CS及Merlot兩種葡萄為主，開瓶時CS主導了香氣，黑莓、酒漬櫻桃（成熟的櫻桃）、甜果醬、甘草（或薄荷）等的味道很明顯，大約一個小時候，屬於Merlot的熟李香開始浮現。

而，除了果味外，因為已經是成熟的酒，那種經過時間醞釀成熟所有的 bouquet 味道，如皮革、草地及原有的咖啡和煙燻燒烤味等也出現在杯裡，整體感覺非常柔和。

年紀有關係，酒的顏色不再是那麼深，而是偏向紫紅，杯緣則帶有橘色。 酒體架構中等，不是太複雜，單寧柔軟，開瓶後60分鐘後，可以開始感受到明顯細緻的酸度，落喉後的餘韻中等但不會太長，是非常典型的波爾多Bas Medoc區中級酒莊的紅酒。

不必醒酒，開瓶就可以喝，大約可以撐兩個小時左右，喝太久反而不好，因為香氣及酒體會慢慢地垮掉。 所以，開瓶後請儘快開心地享用吧，不必特別去看長時間的變化。良好保存的狀況下，我估計這款酒還可以再放兩年左右。

只是，小酒陳年沒有太大的意義，因為她本身已經是完熟的酒了，這樣差不多三十歲左右的輕熟女，已然散發出艷麗的光芒。

單喝也許不會非常精采，但卻「非常適合」與食物共享。

建議搭配具有濃厚肉汁的肉類，或以奶油醬汁調味、燉煮等的料理。不然，配合那些有加入起士的菜也不錯，甚至搭配番茄醬汁的比薩也很好。本款酒具有成熟的單寧及酸度，能襯托料理的滋味，是非常好的餐桌配角。

單價低但卻不粗野，除了飲用，甚至還可以拿一些來入菜（然後配上本酒一起享用）。如此的酒可以好好利用！

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不是奧黛莉赫本，也不是梅莉史翠普，她是 Octavia Spencer（幾年前得過奧斯卡最佳女主角的黑人女演員）

有味道，具風韻，不搶戲，能閃亮。

平易近人，而又有著美妙的存在感。

無關品牌，不看資歷。

好的「配角」，不論是在電影或是餐桌上，總是可以讓劇情增添顏色及光芒。

那是從整體的角度來看啊！

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