2008-04-08 11:17:53.ira
理想的下午
借用舒國治的書名，我要來介紹一間非常特別的餐廳。
這間餐廳可以說是我這幾年生活經驗裡，所遇到最特別的處所。
我用『處所』兩個字，因為，在我心裡，這地方給人的感覺已經不是只有提供食物而已，主人夫婦的經營方式及所營造出的氣氛，事實上早已遠遠超過一般對於餐廳的定義。
『生活態度』，這是在這裡吃飯所感受到最重要的部份。
我真的非常、非常、非常地喜歡它。
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生活態度指的是一種生活方式。
這裡我說的不是那種『不得不過』（妥協）的生活，而是一種理想中的生活。
很玄？！
如果你的年紀到了，或是你的生活經驗夠了，也許心目中就會浮現出某種屬於個人嚮往的生活方式。
並非架構在社會傳統定義的所謂成功或有品味的生活（住豪宅、好車、美食、錦衣等等），那太沒有主見！只是隨波逐流式的跟別人過一樣的日子，久了會麻木，老了會後悔。
我想表達的是，一個人要能真心面對自己，瞭解自己對於快樂的需求，不受外在的影響，只求內在的滿足，那是一種勇於挑戰及追求的精神。 如此，生命才能多彩，人生不會遺憾。
這間餐廳的老闆夫婦，就讓我有這樣強烈的體會。
他們將經營及生活結合的完美無缺，除了讓人佩服之外，也著實讓人感到羨慕。
不僅是『遇到個性興趣可以相合』的伴侶而已。
有了相同的調性，彼此互助，又能一起追尋理想，共同實踐彼此心中的夢想生活，這樣表現出來的餐廳品質當然美好，且，自然而然就有一種和諧與幸福的味道。
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我用處所來形容這間餐廳給人的氣氛。
其實，更精確地說，在這裡吃飯，比較像是在擁有某種生活格調的好友家裡飯廳內用餐的感覺。
食物的水準跟房間的佈置有巧妙的關連性。本間餐廳的空間營造，庭園造景，老樹保存，便宜價格及所提供的美味食物，與經營者的氣質完全自然地結合在一起，在這裡吃飯，很輕易就可以感受到奇妙而舒服的感動，那是毫不做作的一種氛圍。
店家本身位於台北縣偏遠的山頭，離最近的鄉道都還要走上（上爬）五十公尺才能到達它的正門口。 所處環境的幽靜與環繞的綠意，讓這隱藏在季節變換的處所，為想遠離城市喧囂的人提供一處心靈慰藉的地方。
然而，選擇這樣遠離塵囂的地點，用意並非隔絕客人（不然何必開店呢？）。 老闆夫婦在如此偏僻的環境生活（經營），主要目的是為了自己。 並非隱居，相反地，它是帶著些許入世但卻遺世獨立的『反抗』，有點放下世俗一切，尋求自我精神實現的味道。
重點來了。 這塊地物的任何裝飾及周遭的植物，每樣都是屬於餐廳夫婦所擁有的家的一部分。 隨著四季的遞移，老屋、楓樹、松樹、百年櫻花、桑樹、香柚、茶花及竹林等，每天都在變化著不同的樣貌，那是一種自然和諧的美感。
老闆娘專心研究菜色，老闆則是負責外場的服務及清掃。 在這裡吃飯的感覺，真的就像是在感情很好的朋友家中用餐一樣，沒有壓力，只有親切與放鬆的心情。
餐廳所提供的食物在附圖上都已顯示出來，我想不必再一一描述其材料及滋味（這不是介紹的重點）。 因為，關於材料方面，它們都是附近鄉村的季節菜，想當然爾，絕對是旬而新鮮。 至於烹調的手法，就跟老闆夫婦的生活態度一樣，有味道的堅持，有生活的平衡，有美學的素養，有農村傳統的份量，保證讓來客能吃的精巧而又足飽。
老闆夫婦的家就這在餐廳的後面。
或，
我應該說，老闆的家就在這個山頭，而我們用餐的地點，其實是他們家裡佈置優雅的前房客廳而已。
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因為完全採取預約制度，我們在中午就準時到達。 陽光很強，老闆帶領我們到鯉魚池上的涼亭休憩，提供自家烘焙的七葉蘭茶水，為我們（人生）旅途的焦躁洗去塵埃。 待自然風景讓心靜了之後，他才帶領我們到二樓用餐。 所謂平和後才能體會食物的滋味。 走上樓，陽光斜射入房，光線的陰影交織錯落於木製家具上，一股淡而優雅的禪意。 每個餐桌上除了精選的碗盤外，還有貼心的季節性花朵（如香柚、茶花、孤挺花等），頗有獨特的美感。 坐在椅子上，窗外的風吹入，安靜的氣氛，讓人不知不覺肚子就餓了起來……
吃飯了。
老闆娘一道一道地煮，老闆一道一道地上，每道菜都有解說，每道菜都有驚喜。
食物的滋味與場地、節氣、用餐對象、晚風、音樂、甚至花香等，都息息相關。那巧妙平衡的滋味，不是強烈具攻擊性的大菜料理。這餐廳的美，只有能真心感受，細細品嚐，並深切瞭解老闆生活態度的人，才能完全體會。
這頓飯，其實已經包含了夫婦兩人對於彼此人生的看法與熱情。
還有他們願意努力實踐的精神與態度。
只有三個桌子，老闆不希望有太多人來這裡用餐（畢竟是他們的家），不希望小朋友或寵物影響到隔桌客人安靜用餐的權力。 因為顧客品質不好控制之故，所以老闆對於來訪的客人有所選擇，他們寧可以顧客口耳相傳的方式來慢慢拓展，認識並招待一些志同道合的朋友，而不想因為只為了賺錢，而使他們原本的生活品質受到影響，或甚至必須改變。
關於這樣的想法，我是深深地感到認同啊。
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在這篇文章裡，我僅談生活態度。
並不強迫。
對於這樣餐廳的的堅持與固執。
我完全支持，也完全能體會！
喜歡的人，能接受的人，可以以一起來吃飯。
如果覺得麻煩，那到食養山房也許會更符合你的期待。
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你問我，寫了半天，跟『理想的下午』有何關連？
有的。
理想的下午，是在家裡吃完飯，亦或者是在好友家裡用完餐後，一起遠離都市，帶著悠閒的心情，到山裡或郊外閒晃。
而這間餐廳同時具備了兩個必要的條件，
我如何能不喜歡？！
後註：
餐廳資訊恕我不直接寫出。
贊同理念的朋友可以透過email跟我聯絡，有機會的話加入我們每月一次的聚會。
另外，這間『店』著實勾起了我結婚的念頭，因為真的沒有多少時間可以浪費了。只是，凡事急不得。嘆氣…….，還是先得有志同道合的另一半，才能一起規劃未來吧。
這張小狗叼玩具微笑照片是裁切自大圖，所以解析度不好。
Canon 40D
EF50mm F1.4
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(悄悄話)
2012-01-10 01:12:32
可否也將餐廳資訊寄給我呢？感謝感謝