2007-11-30 18:53:52cancer
【幸福@滋味-焦糖布丁】
軟綿綿甜蜜蜜的滋味，入口即化的風味，沒有添加任何人工色素及香料的焦糖布丁，是用來招待客人最佳的飯後甜點。
記得第一次做焦糖布丁是在某次的家庭聚餐，當時想說做個特別的飯後甜點，於是我照著食譜做，還真的給我做成功了耶。
自己烤的焦糖布丁真的很好吃，而且還多了幸福與愛的滋味。
這還是我第三次烤焦糖布丁。
以下所做的焦糖布丁是以七個人的份量所製做，分別有焦糖及布丁兩個製程。
A.焦糖
材料:
水40克
細砂糖90克
做法：
糖跟水放入鍋中加熱，用中火煮至糖溶解，而且不要攪拌，等到鍋邊上色後，再沿著鍋邊慢慢攪拌，煮至焦糖呈金黃色後，再倒入模型裡。
B.布丁
材料:
全蛋5個
蛋黃3個
牛奶800克
細砂糖80克
1/2茶匙的香草精
做法:
1.將牛奶和細砂糖，以小火加熱，等糖溶解後，再加入香草精拌勻。
2.取5個全蛋和3個蛋黃混合拌勻。
3.再慢慢將拌勻的蛋液倒入熱牛奶中攪拌並過篩。
4.將過篩後的牛奶蛋液倒入焦糖模型烤碗裡。
5.送入烤箱，並且在烤盤上加入一些熱水，然後用180度烤個30分鐘。
6.放涼後放進冰箱冷藏。
7.食用時用刀沿著模型周圍劃開來，倒扣在盤子上即可。
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還蠻喜歡交口味的東西滴
可惜自己的手實在沒那麼巧
呵呵
希望來日碰到可以親手烤給我吃的人
我應該會感動到想哭吧
ㄏㄏ
:)
版主回應
第一句話看不懂說~~
2007-12-02 00:30:56
我只能說會自己做甜點真的很屌
但我似乎就是不是那個料
每次做都每次失敗
於是我整個熱忱也降到冰點
就此打住了......
版主回應
應該都會成功你有蒸過蛋吧
蒸蛋就是如此啊
只是料不一樣
再試試看
真的
別棄餒 2007-12-02 00:29:39
哦 這一帖很實用 （記筆記）