【荷包魚】

荷包魚這道菜需要用到大量的香料塞在魚肚內填滿，在用香茅葉將魚綑綁放入油鍋慢煎煎至皮香脆，這是一道非常下飯好吃的菜，料香辣美味。

材料:

1.吳鍋魚
2.大量的蔥.薑.蒜.辣椒.薄荷葉及雲南菜特有的香料
3.鹽.酒.香油
4.香茅葉

作法:

1.先將(1)料洗淨備用
2.再將(2)料切末放入(3)料拌勻
3.接著把拌好的香料填塞入魚肚內
4.在用香茅葉將魚綑綁放入油鍋內慢煎，煎至皮香脆及可食用

【蕃茄辣椒】

蕃茄辣椒它是一種醬料，口感吃起來像莎莎醬但比它更有風味，一般擺夷族人的吃法是沾著炸過的豬皮吃或是沾裹著生鮮的疏菜食用。

材料：

1.紅蕃茄
2.紅辣椒
3.鹽.香油
4.蒜.蔥.香菜

做法：

1.蕃茄切丁備用
2.辣椒切成丁，蒜切片備用
3.蔥，香菜切末備用
4.先將蕃茄放入鍋內炒熟備用
5.接著將辣椒，蒜爆香
6.把煮好的蕃茄，辣椒蒜，蔥末，香菜末一起放入缽中擣碎
7.加入鹽，香油調味及可食用

(若沒有缽，可先將辣椒+蒜爆香在放入蕃茄一起煮至糊化，再加入鹽.香油調味，上桌前放入蔥末、香菜末及可食用)

至於炸豬皮台長我就真的不知是怎麼做的，自己炸的豬皮比市面上賣的香脆好吃。

【雲南大薄片】

雲南大薄片是將豬頭皮的部位以木材燃火，經長時間的炭燒，把大薄片的味道烹調出來，切成薄片加入黃瓜絲聖女小蕃茄片沾著滇緬地區特別的酸辣醬料食用，這是一道口味重的涼菜，吃起來口感真的很好，一般也可用水煮後切成簿片。

因為男友的關係我也可以接受酸辣的雲南菜及泰國菜(其實是自己愛吃)，男友是雲南的少數民族，家鄉在屏東里港，男友的爸爸(常爸)原本是雲南保山縣人，隨著蔣中正來台定居的雲南人也就是當年的異域孤軍。而常媽是阿卡族人，阿卡族是從中國和緬甸等地移居而來與中國雲南哈尼族支系─“僾尼人”為同一民族。因為這層關係讓我享用到雲南的美食風味。