蜜汁叉燒

當我成功從烤箱中端出蜜汁叉燒肉的瞬間，我大叫了出來！

那種感動，是只有在異鄉遊子才懂。

蜜汁叉燒，應該是我字典裡台大經驗的代名詞之一。

並不是進入台大念書才有機會吃到蜜汁叉燒，而是在我認識台大的時候，才開始了我的蜜汁叉燒經驗。建中階段，後門的叉燒飯，只能算叉燒，沒有蜜汁。

待認識了第三任女朋友，才真正有機會台大旁在新生南路上的燒臘店吃到真正的蜜汁叉燒。在鳳城燒臘與大聲公之間（那時我還不知道有溫州街上的百合），當時的女友偏愛後者，但我實際上比較喜歡鳳城。兩家相較之下，大聲公雖然口味不錯，卻在份量上略嫌不足，少了在鳳城大口吃肉的豪邁快感。

真的進到台大唸研究所後，大聲公因為財務的關係倒閉，玻璃門口上被噴上催討還錢的噴漆，新生南路上我也只剩下鳳城可以選擇。這時期，也認識了溫州街的「百合」。百合招牌的頂端，也還掛著「鳳城」二字，口味上也頗為類似，不過因為距離的關係，我大部分的時間還是去鳳城。

大概是到了研三，才發現了燒肉的美味，也跟著放棄了三寶中的油雞，改點三燒飯。對我來說，這三燒的調性一致，燒肉邊緣的焦苦、蜜汁叉燒的甜香與燒鴨的口感，是最棒的組合。

回到台大上班後，剛好碰上全球油價與原物料價格狂飆上漲，連吃個燒臘也漲價到八十元一份。兩家雖然價格一樣，但百合雖然漲價，還多加了一樣蔬菜，而鳳城卻只單純漲價而已。再來，鳳城的叉燒肉與燒肉在水平上似乎也比之前退步，反而是百合味道始終沒變。

到後來，要和飯咖與Noah吃燒臘，百合便是不二選擇。

終於，我在匹茲堡也做出了蜜汁叉燒，和在台北的庶民美食經驗又搭上了線！

附註：Noah在百合只吃鴨腿飯，我幾乎八成以上的機率會點三燒飯（燒鴨、三燒與燒肉），然後每次都數落對方怎麼都點一樣的食物，卻都不願放棄自己的最愛。