2006-02-13 07:05:32River
大和壽司 --- 築地篇 (1)
到東京隔天,一早便興沖沖轉了趟電車直奔築地,想吃傳說中無敵新鮮美味的握壽司,目標是前一晚研究許久選定的超級名店,大和壽司.
頂著刺骨寒風,餓地頭昏眼花,來到築地,豈料竟忘了元旦休市這檔事,迎接River的是空空如也,店鋪深鎖的築地!
River本著一定要吃到的奮戰精神,隔天再戰,擠上前胸貼後背,動彈不得的沙丁魚般通勤電車,殺到築地,天啊,築地人山人海,熱鬧滾滾,大和壽司前,長長人龍,趕緊排隊去.
大和壽司和隔兩家的大壽司,其招牌綜合握壽司都是老饕的最愛,因為以這樣的握壽司陣容,3150日圓就能嘗到,在物價超貴的東京算是很划算的.River暗忖,若吃完大和壽司,胃還有空間,想再拼大壽司,看看兩家的差異性,只是握壽司非River的強項,且戰且走看看囉.
大和壽司的人龍,在地人與觀光客各半,而大和壽司店面早擴張為二,一間是老師傅,另一間據說是兒子負責,River親眼見到有在地人堅持等到老師傅的有空位置,寧願捱凍繼續等候,不願到年輕師傅的店.
從小小的門窗望進去,兩間緊鄰的店面就各一個狹小的壽司台,擠滿了吃客,數位壽司師傅手法俐落不斷送上握壽司,而一大早就已經有人開始喝清酒,真是好酒興.
人龍移動緩慢,約莫等了近40分鐘,才等到單人座位,River方得以入座,去的是年輕師傅的店.
招牌綜合握壽司甫出聲點畢,壽司師傅以迅雷不及掩耳速度,即刻送上花枝,油花細密的鮪魚腹肉握壽司,鮪魚碎肉卷,鮪魚塊肉卷各2個和海膽卷2個,然後,另外一種大鮪魚,鮮蝦,海膽握壽司跟進,再加上煎蛋.
面對猶如快動作影片的上法,讓人很難好整以暇慢慢下箸,加上River性子也急,毫不客氣吃起來.
在River吃了兩個鮪魚卷,又送上穴子魚,中鮪魚握壽司,及一小段烤蟹腳.
味道如何呢?
食材新鮮絕對無庸置疑,握壽司上的料更是大手筆,一次吃到鮪魚不同部位的握壽司,每一種部位都精采的鮪魚,令人難忘,還有花枝甜美彈牙,海膽濃郁飽滿,鮮蝦甘甜緊實,穴子魚鬆軟入味,理論上應該說很好吃才是.
只是,趕!趕!趕!想到外面的長龍,River吃的速度好比電視冠軍大胃王,排了40分鐘隊,結果不到10分鐘就一掃而盡.
當然River是特例,隔壁座位的三個人,就真的慢條斯理,跟壽司師傅一個一個握壽司點來吃,也未見壽司師傅面露不悅.
不過除了料新鮮味美無敵,關於壽司米,River個人覺得煮得有點過爛,但是握壽司River吃的不多,所以這點說不得準,純屬個人偏見啦.