2006-01-31 08:16:05River
天天有丸拉麵
天天有是京都拉麵名店之一,本店在一乘寺附近,River常去的是位於四條烏丸COCON KARASUMA的分店,該店生意非常好,中午尖峰時間至少得等半小時,但是大家還是排隊排得不亦樂乎.
天天有拉麵湯底分丸,角兩種.
丸以雞骨加野菜長時間熬煮,將素材的天然甘甜完全引出,湯頭雖濃郁厚實,但滋味深遠滑潤,毫不油膩,標榜昭和時期中華麵的基本口味.
角則是用雞骨搭配豬背脂,湯頭更佳渾厚,加上店裡使用細麵,可以品嘗出精采的湯頭好味道.
而麵上的叉燒,採用豬腿肉醃製,油脂略少,但不顯乾柴,反而帶些嚼勁,與湯頭混著吃,頗讓人驚艷.
在點菜時,店員會問客人選擇哪種湯頭,另外蛋或叉燒,可以追加,麵也是.
River點了一份丸口味的基本款,簡單美味.
這次River去吃時,門口還貼了一張告示,上面強調,讀賣電視的拉麵評判節目,找來12位專業人士嚴選,結果天天有榮登冠軍寶座.
下回有機會,想去眾家書上說的京都拉麵超激戰區一乘寺的高野拉麵街道一探究竟,順便瞧瞧天天有本店能耐.