2012-03-05 07:00:00Cabnolen
食譜 - 香蕉巧克力蛋糕
前一陣子分享了好友哥哥跟我訂的生日蛋糕~老實說我不喜歡吃香蕉~尤其香蕉口味的東西我都避開~
但因為他堅持要香蕉巧克力蛋糕~所以上網找了一個~做出來很棒哩! 很香~喜歡吃香蕉巧克力蛋糕的朋友們一定要試試啦! (尤其是有快壞掉的香蕉)
12-14 人份, 可用1個10吋圓模 或 2個8吋圓模
- 165克 奶油; 165g butter
- 1 3/4 杯 白糖; 1 3/4 cups white sugar
- 2 顆 全蛋; 2 eggs
- 1 1/4 杯 香蕉壓成泥 (約1-2根); 1 1/4 cups mashed bananas
- 1 茶匙 香草精;1 teaspoon vanilla
- 2 杯 中或低筋麵粉; 2 cups flour
- 3/4 杯 可可粉; 3/4 cup cocoa
- 1 1/2 茶匙 泡打粉; 1 1/2 teaspoons baking powder
- 1 茶匙 小蘇打粉; 1 teaspoon baking soda
- 3/4 茶匙 鹽; 3/4 teaspoon salt
- 3/4 杯 酸奶*; 3/4 cup buttermilk
*酸奶若沒有可以用1茶匙 (或半顆檸檬) 檸檬汁放在量杯裡, 再加入牛奶直到滿3/4杯. 暫置個5分鐘, 乳塊凝結就可以了哦!
- 將烤箱預熱至180度C. 準備蛋糕模, 塗油灑粉.
- 放入一個大型鐵盆子, 將軟化的奶油打到鬆軟, 再打入糖直到發白綿密.
- 打入香蕉泥和香草精.
- 取另一個中盆子, 將所有的粉狀過篩在一起.
- 將粉類取1/3量, 用橡皮刀拌入香蕉糊. 均勻後倒入一半的酸奶. 拌勻後再倒入1/3的粉類, 倒入剩下的酸奶, 倒入剩下的粉類. 每次加入一項就要拌勻. 也可以分多批, 只要記得最先加入的是粉, 最後加入的也是粉.
- 倒入蛋糕模裡. 我是用一個10吋的圓模, 也可以用2個8吋的模子, 其實喜歡也可以用正方形或是長方形的, 開心就好囉! 不要超過模子的7分滿.
- 小模子就可以烤快一點, 基本的8吋圓模是約40分鐘. 若是像我改成10吋的話就要烤一個多小時. 入烤箱後20分鐘就開始注意, 若是表面看起來乾乾的 (沒有濕氣的亮面) 就可以打開烤箱門試插入竹籤了. 一樣的, 竹籤插入蛋糕中央插到底, 取出後若是乾的就是烤好了!
- 取出放在鐵架上涼後再脫模, 可以抹上奶油霜, 灑糖粉, 或是趁溫配一球香草冰淇淋! (也可以涼後微波個10-20秒再配冰淇淋) 人間美味哦!
第一個步驟中的灑粉是灑哪種粉?(我是菜鳥)
版主回應
撒粉就是撒麵粉囉~ 要撒可可粉也可以, 但麵粉比較方便~
2012-08-25 06:08:42
請問丨杯是等於幾克呢？謝謝！
版主回應
因為容量不一樣~粉狀一杯和液態一杯重量是不一樣的~所以我只寫1杯~就是用250CC的杯子裝到滿就是了!
2012-05-09 06:15:38
感謝分享!
http://www.yyj.tw/index.php/product/%e5%a8%81%e7%88%be%e5%89%9b/