約可做 10-12 片鬆餅

• 2 顆 全蛋, 分開 2 eggs, separated
• 1 3/4 杯 牛奶 1 3/4 cup milk
  
• 110克 奶油, 融化 110g butter, melted
• 2 茶匙 白砂糖 2 tsp sugar
• 1 1/3杯 麵粉 1 1/3 c flour
• 4 茶匙 泡打粉 4 tsp baking powder
  
• 2 桌匙 奶酒 2 tbsp Bailey's, optional (這是我自己加的, 有香香的奶酒味哦!)
  

1. 確定將蛋白打在無油無水的小盆子裡, 暫置.
   
2. 將蛋黃, 牛奶, 糖混在一起打到均勻.
3. 將麵粉+泡打粉過篩入盆子裡, 拌勻至不見粉. (若是想要做巧克力口味可自行減掉2-3桌匙的麵粉, 再用可可粉代替)
   
4. 打入融化的奶油直到均勻.
5. 用一個乾淨的打蛋器將蛋白打到硬性發泡 (我都直接用一個馬克杯打入蛋白, 然後用電動打蛋器只裝一邊打)
6. 用橡皮刀將蛋白切入麵糊裡 (這時可加調味, 像是我加的 Bailey's 酒, 也可加楓糖), 鬆餅機預熱好就可以囉!
7. 可以調看你想要吃軟一點的還是脆一點的, 我們喜歡吃脆脆的, 然後淋上楓糖和一球冰淇淋, 人間美味啊!