2010-11-21 17:25:41Cabnolen
食譜 - 簡單香草杯子蛋糕 + 巧克力奶油霜 (含裝飾法)
簡單香草杯子蛋糕
約可做 12 個中型杯子蛋糕 (底 5cm 上面 7cm 直徑的蛋糕)
- 150克 奶油, 室溫軟化 150g butter, softened
- 150克 細砂糖 150g sugar
- 175克 自發麵粉 (可用1茶匙泡打粉 Baking powder 再加上足夠的中筋湊成) 175g self-raising flour
- 3 顆 全蛋 3 eggs
- 1 茶匙 香草精 1ts vanilla
- 烤箱預熱 180 度c, 取12個杯子蛋糕容器將紙杯子放入, 不用塗油撒粉.
- 將奶油, 糖, 香草精和蛋打到均勻.
- 將麵粉過篩入盆子裡, 打蛋器用中低速打1-2分鐘直到濃稠.
- 180度烤 18-20 分鐘, 直到表面呈金黃色, 用手指輕壓會彈起. 若是不確定可用竹籤戳蛋糕中間到底, 取出沒有沾黏, 是乾淨的, 就可以了.
- 放涼幾分鐘後再連紙杯子拿出模具, 放在網架上到全涼後再裝飾.
巧克力奶油霜
約可做 2-2.5杯 (可裝飾上面這12個杯子蛋糕, 應該不會多太多出來)
- 90克 奶油, 室溫軟化 90g butter, softened
- 2 2/3 杯 糖粉 (不是砂糖哦) 2 2/3 cups confectioners’ sugar
- 1/2 杯 可可粉 1/2 cup cocoa
- 1/3 杯 鮮奶 (可依想要的軟硬度酌量) 1/3 cup milk
- 1 1/2 茶匙 香草精 1 1/2 teaspoons vanilla
- 用電動打蛋器將軟化的奶油打到發白.
- 打入香草精.
- 篩入1 1/2 杯左右的糖粉, 打到勻後再打入可可粉, 這時有可能會變成乾乾的塊狀, 可以打入鮮奶, 一次一茶匙, 直到變軟後再分批打入剩下的糖粉.
- 一樣, 若是太硬就加一點點鮮奶 (一次約 1/4 茶匙比較不會過量), 太軟就一次加 1 茶匙的糖粉, 直到可以打蛋器提起會呈現尖端, 末端有點下垂是比較適合用擠花袋擠花, 末端剛好立起也可以, 若是有點乾乾的就是太硬了, 會比較難擠.
- 可用星形嘴, 用擠花袋在中間擠一個小小的一圈, 再在外圍像蝸牛殼狀擠到中間後提起, 拿點巧克力米或是銀珠就很高級哦!
- 也可用偏軟一點的 (末端會下垂的) 奶油霜, 舀一湯匙在蛋糕中間, 再用湯匙的背面用畫圓的方式, 往中間畫, 畫到中心點時提起湯匙也是簡單又大方的裝飾法.
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請問1茶匙是多少~??
謝謝~~
謝謝妳的分享,請問,您說放半小時就會硬,那吃起來是不是就像糖霜一樣? 是不是很甜很甜?
因為我自己有試一下,但才加入100G糖粉就甜的受不了,所以在想是我哪裡做錯嗎?
謝謝回覆^^
版主回應
是很甜沒錯, 但不會硬到像蛋白糖霜一樣變脆.每個人對甜的感覺不一樣, 糖霜單獨吃是很甜沒錯哦! 所以是少量放在蛋糕上當裝飾. 2012-10-12 07:03:09
2 2/3杯 糖粉即是多少克~?
謝謝~
http://mypaper.pchome.com.tw/cabnolen/post/1323190367 2013-08-29 16:47:28