材料:

1 3/4 杯 235克 中筋麵粉 standard flour
2 杯 320克 白糖 white sugar
3/4 杯 100克 無糖烘焙用可可粉 baking cocoa powder
2 茶匙 小蘇打粉 2 tsp baking soda
1 茶匙 泡打粉 1 tsp baking powder
1/2 茶匙 鹽 1/2 tsp salt
2 顆 全蛋 2 whole eggs
1 杯 250cc 濃蒸餾咖啡 250ml coffee, liquid
1 杯 250cc 酸奶 (可用優酪乳代替) 250ml buttermilk, or yoghurt
1/2 杯 125cc 蔬菜油 (沙拉油) 125ml vegetable oil
1 茶匙 香草精 1 tsp vanilla essence

步驟:

1. 將烤箱預熱到175度c. 在鬆餅容器裡放入24個紙模子.
2. 在一個大盆子裡混入麵粉, 糖, 可可粉,小蘇打粉,泡打粉跟鹽. 在中間挖個坑.
3. 加入蛋, 咖啡, 酸奶, 油跟香草精. 用電動打蛋器的中速打2分鐘, 麵糊會有點稀. 倒入紙模子裡, 約3/4分滿.
4. 用175度c烤30到40分鐘, 或直到蛋糕用手指輕壓會彈回為止. 放涼10分鐘後再拿離鬆餅容器, 紙模子留著.
5. 在此我自己用巧克力醬, 再撒上巧克力細顆粒.

烤箱溫度: 175 攝氏
烘烤時間: 30-40 分鐘
份量: 24
難度: 簡單
Cabnolen 的評分: ****1/2, 沒有我想像中的濃郁, 不過簡單又容易成功, 就憑這點還真挺好吃的!