凍：
黑豆500g、寒天粉70g
吉利丁粉50g、水2000cc
白糖20g、柳澄汁100cc
薄荷葉少許、柳橙果肉少許


1.黑豆泡水煮軟備用；寒天粉直接加入攪拌均勻備用；備一小平底鍋，下柳橙汁用太白粉勾芡後，待涼備用。

2.用2000cc的水放入鍋內，煮開加入寒天粉、吉利丁粉、白糖,煮溶化備用。

3.備一模型容器，放入黑豆鋪平，再倒入作法2冷卻，待冰涼後切片排盤，再淋上柳橙汁凍裝飾。

日式烤年糕紅豆湯



湯：
紅豆500g、水2000cc
糖90g、日式年糕5片




製作方法:
1.先將紅豆泡水泡軟一晚備用。

2.備一鍋寶，下紅豆煮約1小時至軟爛後，下糖拌勻備用。

3.將日式年糕放上火爐烤至表面變、焦膨脹後，放上作法2即可。