-----【白木耳】阿妮師新鮮白木耳粥上菜啦~超簡易白木耳食譜！內附白木耳哪裡買~

上次的白木耳食譜大受好評~讓料理新手的小妹我受寵若驚啊！不過很高興大家喜歡我的白木耳料理，這次第二彈準備的同樣是白木耳為主的料理，營養美味的白木耳粥~如果你喜歡白木耳料理，千萬不要錯過這篇哦！
◎上次白木耳料理食譜：【白木耳食譜】家人好愛！白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~ 

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上次只是概略跟大家介紹新豐菇業農場的白木耳，一些細節的部分沒多做講解，後來有收到一些提問～我統整在這裡給大家參考！

Q1.新鮮白木耳哪裡買？

推薦埔里新豐菇業農場，新豐本身就是產太空包的，所以他們家的白木耳是從製作太空包開始就是一條龍作業的哦！

Q2.新鮮白木耳的訂購方式？

他們沒有任何線上訂購的方式，只能透過電話訂購，官方網站上也有留言板可以詢問。

Q3.新鮮白木耳的商品資訊？

當日現採低溫宅配，每盒200公克，不是算朵數的哦！所以可能會收到一盒裡面有兩朵~

Q4.新鮮白木耳一盒多少錢？

我買的是一盒$150元，但是正確價格請參考官網或店家提供之資訊哦~

Q5.一朵新鮮白木耳可以煮多少人份？

我個人在煮每道料理用半朵(約3~4人食用)，份量挺多的！如果不喜歡太多白木耳口感的話，可以再減少使用量！

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好啦～接下來就是阿妮師的料理教室！今天煮兩種口味的粥品，分別是葷食｛白木耳皮瘦粥｝跟素食｛白木耳蔬菜粥｝

優先介紹白木耳皮瘦粥：準備食材

1.約30元的瘦肉、2.皮蛋兩顆、3.一杯米、4.半朵白木耳、5.調味料及大同電鍋

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 白木耳皮瘦粥／第一步：取用半朵白木耳，將白木耳切小塊狀

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白木耳皮瘦粥／第二步：將米洗淨，加入比例1杯米6杯水的量，外鍋加1杯水(約15分鐘)，接著放入整理好的白木耳，按下電源煮第一次。

白木耳皮瘦粥／第三步：在等電鍋跳起的時間，將皮蛋剝皮切丁狀。

白木耳皮瘦粥／第四步：瘦肉要先用熱水稍稍燙過，去除肉的雜質！在電鍋第一次跳起後把瘦肉放入鍋內，外鍋在加約一杯水，按下電源在煮十五分鐘。

第二次電源彈起後，就可以起鍋放入皮蛋和調味料稍微攪拌一下即可，就這樣白木耳皮瘦粥就完成啦！

第二道是素食的白木耳蔬菜粥：準備食材

1.牛番茄一顆、2.白蘿蔔一根、3.香菜少許、4.一杯米、5.半朵白木耳、6.調味料及大同電鍋

白木耳蔬菜粥／第一步：一樣要把白木耳先取半朵並切成小塊！

白木耳蔬菜粥／第二步：一樣把米洗淨依比例加水後，放入白木耳按下電源煮第一次~

白木耳蔬菜粥／第三步：在等待電源跳起時，先將白蘿蔔跟牛番茄切成塊狀。

白木耳蔬菜粥／第四步：電鍋第一次跳起後，把白蘿蔔跟番茄放入鍋內，外鍋加一杯水在煮第二次，就完成囉！起鍋後別忘了加入少許調味料～

白木耳蔬菜粥可以放一些香菜提味，這兩款粥品我個人最喜歡蔬菜粥，蘿蔔跟番茄讓整個粥變得很鮮甜~爽口極了！

阿妮師的白木耳料理都走簡易食譜路線～但是我的作法有點不同煮一般的粥，一般的粥只要1杯米4杯水外鍋1杯水(15分鐘)，就可以完成了！但是我的是1杯米6杯水，外鍋煮兩次共30分鐘~

前者多加兩杯水主要是因為白木耳吸水性強，如果沒有多加水，粥可能因為水份不足變成飯阿～而後者時間拉長兩倍，是因為要把白木耳含有的膠質煮出來，其實煮15分鐘就能感覺到膠質，但多一倍時間可以更完整的煮出養份，可是不是所有的白木耳都可以這麼短時間煮出膠質，一定要是新鮮的白木耳才可以哦！而且新鮮的白木耳除了營養成分高於乾燥白木耳外，口感也比乾燥白木耳更加軟Q~乾燥白木耳吃起來是比較硬脆~

今天阿妮師的料理教室就到這邊~下次再煮點別的跟大家分享哦！

【　新鮮白木耳入手資訊　】
---埔里新豐菇業農場
◎訂購電話：049-2996859、049-2996794
◎農場地址：南投縣埔里鎮墘溪路6-6號
◎官方網站：新豐菇業農場-白木耳

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