癌療期 多吃熟食減少感染 美研究 四成癌患死於營養不良 文／賴昂廷 根據世界衛生組織2008年的統計顯示，全球約1270萬人罹患癌症，約760萬人死於癌症；衛生署去年十大死因統計顯示，癌症連續29年高居榜首，死亡人數為39917人，平均每13分10秒就有1人因癌症死亡。 一個月體重降5％要注意 值得注意的是，不少癌症病人誤以為要採取「飢餓療法」，以免吃太好，造成癌細胞擴大；除此之外，治療癌症的副作用也會導致嗅覺、味覺改變，腫瘤堵塞腸胃道等，也會影響進食；但是美國營養期刊（Nutrition）指出，有4成以上的癌症病人是死於營養不良，因此一個月體重下降超過5％就要注意了。 西方醫學之父希波克拉底曾說「食物是最好的醫藥」，美國癌症協會（ACS）指出，多樣化均衡飲食是提供營養最好來源，6大類基本食物都應攝取，蛋白質攝取應較生病前增加50％，熱量多攝取20％，也推薦抗癌5色蔬果（紅、黃、綠、白、紫），甚至有人主張每天應攝取25至35種多色彩種類的食物。 吃素的人應多補充維生素B12（紫菜、苜蓿芽）、鈣（黑芝麻、深色蔬菜）、鐵（莧菜、菠菜、青江菜，配合含維生素C食物）、維生素D（多曬太陽）及鋅（五穀雜糧、南瓜子、小麥胚芽和燕麥片）。 至於生機飲食，病人在治療期，抵抗力較弱，最好採取熟食，以減少感染的機會；至於腸道營養補充配方，適用於無法正常進食或缺乏食慾的病人。 癌症病人若有足夠的營養，心情會較愉快，保持體力及活力，維持體重，幫助身體儲存養分，減少感染風險，加速傷口癒合，促進復元。 美國臨床腫瘤協會在2010年7月6日的年度會議中提到，以往建議癌症病人多休息，避免活動，現在則提倡多運動，以改善生理功能、生活品質及癌症造成的疲累感，甚至可以降低罹患乳癌、大腸癌、攝護腺癌及女性婦癌的機會。 運動強度和課程規劃需依據個人治療前的活動量，治療時的生理情況量身訂做。總之，擁有正確的飲食及運動觀念，並確實落實，是抗癌歷程的不二法門。