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首先當然是整理東西，該丟的，該保留的，該歸類的，該消費消耗掉的。積累下來的物什雜物，某種程度是過去幾...
史丹利庫柏力克導的名片[萬夫莫敵](Spartacus 1960)裡有一段當年被電檢剪掉的段落：凱撒大帝挑奴僕，看上會...
這個法式甜點在台灣熱了好兩年，熱稍退了，反而養出一群死忠和貪迷者，台北吃得不過癮，一定要到巴黎Laduré...
法國人吃兔？對，法國人吃兔，可愛的小白兔和野兔都吃。而且花樣還不少。 我認識的第一個法國朋友帶我去...
上過法國餐廳的人大概都知道油封鴨腿（有時也稱功夫鴨腿）這道菜：鴨腿連皮帶骨煮熟後，存放在鴨油裡保存，...
前言: 聽說[慢食]要再版了, 同時簡體版也要在大陸出現. 這篇再版序言是被編輯退貨的, 嫌站長囉唆瑣碎, 只好...
多年前我認識一個廚師在法國普羅旺斯學葡萄酒，經常幾個同班學生湊一起買酒買菜過週末，我也趕上過幾次聚會...
明天4月25日米其林雜誌Etoile - Magazine du Guide Michelin即將上市. 這是第一本以米其林指南為主要內容的...
儘管豬肉在法國家常餐桌上非常普遍，肉類食量排名第一，可是似乎很被看不起，沒聽過哪個法國大廚是以豬肉料...
「世界盃麵包大獎賽銀牌獎得主是… 台灣！」主持人宣布這句話後，觀眾席上爆出一陣巨大的歡呼聲，十來支台灣...
對法國料理留意的人大概都知道紅酒燴雞Coq au vin這道傳統菜。 說起來，跟我們的三杯雞還有點異曲同工：...
不管喜不喜歡法國料理，很少人能否認法國菜是公認世界頂尖的美食。頂尖的意思並非單指價格昂貴，服務專業，...
（續上） 但是一般說來，我想我很少被”認出來”。很多人對密探的想像是：白頭髮，鮪魚肚，車后座放著一...
前言 這份專訪是米其林公佈2008年新版評鑑時同時發給記者的新聞稿裡的。換句話說，算是米其林自己”自說...