2010-10-03 01:13:00
雲朵兒
[食記] 台中沁園春，一甲子的好味道
餐廳名稱：沁園春餐廳
消費時間：2010年/9月
地址：台中市中正路71號
電話：04-22200735
營業時間：10:00~21:00
可否刷卡：可
推薦菜色：油悶筍、無錫肉骨頭、紅燒獅子頭…
官網：http://www.chinyuanchuen.com.tw/about.htm
(官網可列印優惠券哦！)
_________________________________________________
(以下照片都是從大熊那偷來的)
小時候到龍欣百貨，總會盯著對面的沁園春看，
感覺那是間和平日進出餐廳不一樣的店，
轉眼間，它在我的口袋名單也十幾二十年了，哈！
終於有幸能夠一訪，(其實寫這篇食記時已經訪了好幾次了)
果不其然它也沒令我失望。
這家營業一甲子的江浙菜老店，餐廳經營的由來是：
當初創業的蔣老先生與經國先生熟識，本身就是江浙人，
在一次經國先生蒞臨作客時，稱讚其燒的一手道地的江浙好菜，不開家餐廳太可惜了！
受到鼓勵的蔣老先生就此開業，至今已有55年以上，現已交由第三代經營了。
開店久了，店裡的服務生也都是較有年紀的阿姨，還蠻有人情味的，
幾次結帳還讓我們免零頭耶！第一次用餐時也很熱心教我們怎麼吃玫瑰包和小籠包，
有一次點太多菜了，服務生阿姨還勸我們少點一點，吃不完浪費錢 ^^"
但相較之下，也因為營業時間久了，裝潢比較老舊，
如果是很"吃氣氛"的朋友，這間店可能不適合，
但若是想嘗正宗江浙菜系，這一甲子的功力，口味應該很道地！
去過幾次，也帶了友人去吃，至今還未踩到地雷，
江浙菜的特色是"手路菜"(台)，重火候，
注重煨、燉、燜、燴、蒸等烹製法，大多留有鮮美的湯汁，口味偏甜，
以下列出常吃、或比較有印象的幾道菜，
油悶筍：很簡單的小菜，但真的很好吃！雖然是"油悶"筍，但其實並不油，是涼拌菜，
冰冰地吃，很入味哦！筍子的纖維也很細，不塞牙，很開胃的菜！
燻魚：與其說用燻的，不如說是炸過再魯，魯得很入味，骨頭也魯得酥脆，一碰就化，
全都可以嚼碎吃下去哦！口味我覺得偏重，適合配著飯吃
蔥爆牛肉：和台式的蔥爆牛肉不大一樣，牛肉不是切片炒，吃起來感覺碎碎的，這道菜
口味不錯、很下飯，但口感不是我的菜，我喜歡大口吃肉的感覺，哈！
雪菜百頁：毛豆甘香、酸菜微嗆，豆皮也沒有油耗味，屬於比較清淡的菜色，大魚大肉
以後可以平衡一下味蕾，這好像也是上海菜蠻招牌的一道耶
小籠包：好好吃！送上來的時候熱氣騰騰，皮薄嫩、餡料飽滿，每次總忍不住一邊喊燙
一邊趁熱往嘴裡塞，佐一點鎮江醋和薑絲更是別有風味，咬破一口，讓金黃色
湯汁流在白瓷湯匙，啜入湯汁，舌苔被燙掉了也願意
千層糕：上頭灑一點果乾、裡層夾一點葡萄乾，是很樸實也很扎實的味道和口感，
古早味就是醬子吧…不過份量有點大，想點的話別吃太飽
玫瑰包：少見的玫瑰包和未吃前想像的味道不一樣，它是用玫瑰魯、白糖和豬油作成的
淡淡的花香加上糖香、豬油香，吃的時候用麵皮沾著餡吃，
要一口一口撕著吃哦！
雖然評價還蠻兩極的(個人覺得好吃)，但現在已經幾乎買不到相同的味道了，
很值得一試
雪菜肉包：味道中規中矩，包子很大一顆，我覺得他們家包子的外皮都很好吃
紅燒獅子頭：湯頭濃郁、白菜甘甜，獅子頭好好吃哦(醉~)，
每次都要盛好幾碗才罷休，料多實在，這道菜也很推薦哦！
無錫肉骨頭：味道偏甜，炸悶煮燒後的肉很軟爛，入口即化，但不肥膩，
光是醬燒肉汁拌飯，就可以扒上兩碗，加上油亮馨香的肉骨頭，
誘人口水直流，菜一上桌魂都要被勾走了！
蝦仁蒸餃：餃子類只要皮嫩薄、餡飽滿，通常都不會失敗，加上整隻蝦仁，
若不是怕肚子裝不下其他菜，真想嗑完一整籠！
對了，這裡吃餃子也是沾鎮江醋配薑絲耶！
雖然短時間內暫時不會再過去吃(近期實在吃太多次了@@)
不過很推薦這間餐廳哦！
中正路附近的商圈沒落以後，人潮少了，坐落在那裡的店家餐廳生意也大不如前，
但沁園春老闆說：員工跟了這麼久，店一定要撐下去，
一整個"糾甘心"耶！
據說早期名流權貴常光顧，而道地的美味料理，也因為老闆的堅持得以傳承，
感謝有這樣歷久彌新的餐廳，讓我們在六十年後還得以與名流權貴同享好味道:)
消費時間：2010年/9月
地址：台中市中正路71號
電話：04-22200735
營業時間：10:00~21:00
可否刷卡：可
推薦菜色：油悶筍、無錫肉骨頭、紅燒獅子頭…
官網：http://www.chinyuanchuen.com.tw/about.htm
(官網可列印優惠券哦！)
_________________________________________________
(以下照片都是從大熊那偷來的)
小時候到龍欣百貨，總會盯著對面的沁園春看，
感覺那是間和平日進出餐廳不一樣的店，
轉眼間，它在我的口袋名單也十幾二十年了，哈！
終於有幸能夠一訪，(其實寫這篇食記時已經訪了好幾次了)
果不其然它也沒令我失望。
這家營業一甲子的江浙菜老店，餐廳經營的由來是：
當初創業的蔣老先生與經國先生熟識，本身就是江浙人，
在一次經國先生蒞臨作客時，稱讚其燒的一手道地的江浙好菜，不開家餐廳太可惜了！
受到鼓勵的蔣老先生就此開業，至今已有55年以上，現已交由第三代經營了。
開店久了，店裡的服務生也都是較有年紀的阿姨，還蠻有人情味的，
幾次結帳還讓我們免零頭耶！第一次用餐時也很熱心教我們怎麼吃玫瑰包和小籠包，
有一次點太多菜了，服務生阿姨還勸我們少點一點，吃不完浪費錢 ^^"
但相較之下，也因為營業時間久了，裝潢比較老舊，
如果是很"吃氣氛"的朋友，這間店可能不適合，
但若是想嘗正宗江浙菜系，這一甲子的功力，口味應該很道地！
去過幾次，也帶了友人去吃，至今還未踩到地雷，
江浙菜的特色是"手路菜"(台)，重火候，
注重煨、燉、燜、燴、蒸等烹製法，大多留有鮮美的湯汁，口味偏甜，
以下列出常吃、或比較有印象的幾道菜，
油悶筍：很簡單的小菜，但真的很好吃！雖然是"油悶"筍，但其實並不油，是涼拌菜，
冰冰地吃，很入味哦！筍子的纖維也很細，不塞牙，很開胃的菜！
燻魚：與其說用燻的，不如說是炸過再魯，魯得很入味，骨頭也魯得酥脆，一碰就化，
全都可以嚼碎吃下去哦！口味我覺得偏重，適合配著飯吃
蔥爆牛肉：和台式的蔥爆牛肉不大一樣，牛肉不是切片炒，吃起來感覺碎碎的，這道菜
口味不錯、很下飯，但口感不是我的菜，我喜歡大口吃肉的感覺，哈！
雪菜百頁：毛豆甘香、酸菜微嗆，豆皮也沒有油耗味，屬於比較清淡的菜色，大魚大肉
以後可以平衡一下味蕾，這好像也是上海菜蠻招牌的一道耶
小籠包：好好吃！送上來的時候熱氣騰騰，皮薄嫩、餡料飽滿，每次總忍不住一邊喊燙
一邊趁熱往嘴裡塞，佐一點鎮江醋和薑絲更是別有風味，咬破一口，讓金黃色
湯汁流在白瓷湯匙，啜入湯汁，舌苔被燙掉了也願意
千層糕：上頭灑一點果乾、裡層夾一點葡萄乾，是很樸實也很扎實的味道和口感，
古早味就是醬子吧…不過份量有點大，想點的話別吃太飽
玫瑰包：少見的玫瑰包和未吃前想像的味道不一樣，它是用玫瑰魯、白糖和豬油作成的
淡淡的花香加上糖香、豬油香，吃的時候用麵皮沾著餡吃，
要一口一口撕著吃哦！
雖然評價還蠻兩極的(個人覺得好吃)，但現在已經幾乎買不到相同的味道了，
很值得一試
雪菜肉包：味道中規中矩，包子很大一顆，我覺得他們家包子的外皮都很好吃
紅燒獅子頭：湯頭濃郁、白菜甘甜，獅子頭好好吃哦(醉~)，
每次都要盛好幾碗才罷休，料多實在，這道菜也很推薦哦！
無錫肉骨頭：味道偏甜，炸悶煮燒後的肉很軟爛，入口即化，但不肥膩，
光是醬燒肉汁拌飯，就可以扒上兩碗，加上油亮馨香的肉骨頭，
誘人口水直流，菜一上桌魂都要被勾走了！
蝦仁蒸餃：餃子類只要皮嫩薄、餡飽滿，通常都不會失敗，加上整隻蝦仁，
若不是怕肚子裝不下其他菜，真想嗑完一整籠！
對了，這裡吃餃子也是沾鎮江醋配薑絲耶！
雖然短時間內暫時不會再過去吃(近期實在吃太多次了@@)
不過很推薦這間餐廳哦！
中正路附近的商圈沒落以後，人潮少了，坐落在那裡的店家餐廳生意也大不如前，
但沁園春老闆說：員工跟了這麼久，店一定要撐下去，
一整個"糾甘心"耶！
據說早期名流權貴常光顧，而道地的美味料理，也因為老闆的堅持得以傳承，
感謝有這樣歷久彌新的餐廳，讓我們在六十年後還得以與名流權貴同享好味道:)
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好餓~~~