2010-07-11 21:55:26白小黑
我愛煎餅之【胡瓜煎餅】
本台長期台友都知道，白小黑喜歡煎餅，不論是甜的或鹹的，三不五時就要煎一下。
「請問這樣的偏好有什麼典故嗎？」
「很簡單！就是很簡單！」哈哈！煎餅是懶人的好朋友。
夏天是瓜類的盛產期，正好來試試看去年底就拿到的于美人家私房料理－胡瓜煎餅食譜。夏天吃瓜正當令，利尿消暑排濕，食材又便宜。
做法請參考以下于美人示範的影片：
http://www.youtube.com/watch?v=I-dqw90dTYQ
材料：
胡瓜一顆---去皮刨絲 殺青瀝乾水分
蔥二支---切成蔥花
雞蛋一顆
白芝麻適量
白胡椒粉、鹽少許
中筋麵粉適量
一顆胡瓜可以做兩張餅，我一個人可以吃掉一張（貪）。胡瓜加上白胡椒粉和白芝麻真的是最佳拍檔，夏天當主食搭配冬瓜湯或綠豆薏仁湯，清爽健康不油膩。我媽媽也常常用這三種材料煮一道菜湯，加進白飯和著吃，很適合夏天食慾不佳沒胃口的時候喔！
後記：
小牛問我要不要加什麼調味醬食用
答：不需要喔！試著感受胡瓜和餅皮的原味，那種淡淡的美味是很感人的。
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感謝!