2007-03-26 09:19:59白小黑
天下無難事~~小籠包處女秀
我平常其實不下廚的，只有偶爾興之所至才會買些簡單的食材，隨便煮些家常菜，不外乎番茄炒蛋、煎蛋、燙青菜、煎豆腐…...\羞//。廚房容不下第二個女人，我都當婆婆的小助手，從來沒想過要玩「大」的。
直到某天…我在網友瑪姬的新聞台閒逛，發現這位加拿大媳婦在廚房裡什麼都玩，各種中西式點心都難不倒她，對於她的精神本人深感佩服。我看著詳細的料理步驟，突然覺得:好像沒那麼難嘛，那時間心底突然湧上一股熱和幹勁，我就立刻衝到市場買齊材料，準備揉麵糰、做包子囉!
印象中小時候曾經揉過幾次麵糰，但是從來沒有獨立完成過，最後都給家政老師或媽媽完成，所以我對於揉麵糰有些恐懼，但是這一回身旁沒有人可幫忙，只得硬著頭皮自己做。果然第一次經驗不足，不知道水分的拿捏，結果麵糰太乾。
沒關係，重做一次，這次知道水要慢慢加進去，若太濕則再加麵粉，果然麵團比較好揉，發起來也像個樣兒了(後來才知道揉好後可以在表面抹一點油)。第一階段總算成功過關。
等待麵糰發酵的同時，我也準備好內餡，我選擇高麗菜+豬絞肉+乾香菇的不敗組合，因為香菇可以修飾內餡的味道。
最後擀麵皮與包餡的動作就難不倒我啦!要感謝我娘親曾經給我的特訓，我那百變母后在餐桌上變化多端，還常常做各種點心，我都會在旁幫忙，所以包水餃、捏包子這些基本動作我是很有自信的。
忙了一個下午，我的小籠包處女秀總算完成，吃過的家人和同事都說不錯，尤其是外觀就有80分喔!
下一篇：天下無難事~~Q感黑糖小饅頭
教我
^^
我家最近都吃小龍包呢
不過都是外面買的
也想自己做