材料：蝦米(買不到金鉤蝦，以蝦米代替)、韮菜花、甜不辣、辣椒、鮮香菇、蒜末、雞粉

作法：
1.先將蝦米泡水備用。
2.韮菜花切段(不要超過嘴巴大小，頭、中、尾三部分分開放)；甜不辣視厚度，若買到的甜不辣比較後，那麼將刀子用熱水燙過，刀放橫切甜不辣，再將甜不辣切絲，若買到的甜不辣較薄，就直接切絲；將香菇去蒂，也切絲；辣椒去籽切絲(去籽是為了不辣，純調色用)。←力求材料大小一致。
3.熱油鍋，下蝦米(蝦米水不要倒掉，等會還用得著)及韮菜(頭及較硬的部分)爆香，下甜不辣、香菇炒鬆，下蒜末，加入雞粉、蝦米水，下韮菜中段，拌炒湯汁收乾，即可上桌囉！

備註：
1.本菜可一直保持大火炒。
2.蒜末中間才加，主要是因為這樣蒜末才會入味。
3.本菜不用加鹽喔！蝦米水和雞粉本身就有鹹味了，再加鹽會很鹹喔～
4.辣椒不用加多，半條就夠了，主要是調色用，加太多小心真的辣就慘囉～

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好吃，好吃～又一到被老公稱讚的菜：P
呵呵～皮蛋我只有照食譜做的命運，不可以自己創造。
想當初自己想做糖醋高麗菜，結果炒成酸掉的高麗菜，真夠慘的啦：P