2017-02-28 02:10:59vic
2017。宜蘭無菜單料理。清閒院。
這是清閒院所要傳達的理念。下面文字來自官網FB
清閒院秉持古文物文化並以"古物今用"為設計構思
搭配典雅空間及精緻珍味，細細品嚐''視覺心料理''
真的，一日清閒一日福。
現在的人難得有機會可以清閒一下
那就利用用餐時間，難得享受一下
仿佛走入時空隧道裡，回到了以前
放下現今的煩腦，好好的用餐一下
也是不錯的方式，加上人潮不多
真的不錯。。。
九道料理，呈現或料理上比較沒有創新
但保有料理食材的細膩度，是算可以接受
但價位如果再調低一些，整體會比較推薦給大家。
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從一進門就展現古色古香的氛圍
桌上的茶具也是整個很有質感，整體搭的很好
提供給客人的飲用的茶為普耳茶
重點是在加入一個新鮮進口的可食用菊花
蓋上杯蓋20秒，就可以把香氣逼出來
讓整杯充了花香的菊花普耳茶
滿有特色的，這是全程菜色中比較有特色的一個地方
桌上的桌巾及筷套是比較用心在設計上面
第一道、菠菜大蝦佐胡麻醬
大蝦滿有口感的，搭上胡麻醬
滿有特色的，下面的菠菜新鮮無加工的呈現
強調鮮度，算是不錯但無特色的第一道
第二道、新鮮生魚片
主要的食材為鮪魚、鮭魚、海鱺、旗魚及甜蝦
搭上新鮮現磨的芥未，表現的也是一般，沒有太突出
第三道、芙蓉蝦鮑魚
下面的蒸蛋，搭上新鮮的高湯
整體口感清淡但豐富
炸物裡面的鮮蝦及鮑魚搭的還不錯
滿有口感的，算是滿意的一道料理
第四道、烤碼頭魚佐漬佐紫蘇櫻花蘿蔔
因為魚切的比較小塊
熱熱的吃算不錯
但冷掉了，就太多油膩味出現
加上太小塊，所以整體魚的肉汁都消失不見了
算是滿不推的一道
要算加分的話，就是特別處理過的魚鱗
是可以吃的，增加了這道料理的口感
旁邊自家醃製的蘿蔔也表現的一般@@
第五道、雪花牛肉壽喜燒
這道的醬汁調的不錯
但在肉質上有待加強
或是是我們在鍋內煮太熟了
吃到後面覺得有點太老了@@
第六道、紫蘇乾煎魚及烤飯糰
用整片的紫蘇葉包魚肉下去炸
整體滿有口感，搭上下面的醬汁
口感清淡，不油，搭上一口口煎的酥酥的飯糰
算是不錯的一道料理
第七道、臘肉芋頭佐辣味蘿蔔糕
這是裡面最最驚豔且有特色的料理
上面是切丁臘肉，拌上甜甜辣辣的醬汁
調味的很特別、很有特色
上層的很有口感的芋頭塊，滿有口感的
下面是蘿蔔糕
整道的口感很多層次，味道也調合的不錯
算是裡面最有特色的一道料理了
第八道、竹笙干貝土雞湯
就是很平常的一道湯@@
無法特別去介紹
就跟吃合菜上的湯一樣
第九道、櫻餅佐德國伯爵茶
道地的呈現日本春天的特色甜點櫻餅
跟日本比起來的話
外層醃過的櫻葉，比較沒有很重的生葉子的味道
比較好入口
裡面包的餡算不會太甜
旁邊的一小杯伯爵茶相形下就失色許多了
最後，還是要再清閒的喝口茶
好好享受這用餐的環境
