迷迭香烤洋芋（蛋奶素）

　 材料： 調味料：
迷迭香葉
馬鈴薯
青椒
黃甜椒
紅甜椒
香菇
濃縮牛奶
起司絲
奶油 鹽
糖
黑胡椒粉
　　
　
作法：
濃縮牛奶的作法：

將兩碗比例的鮮奶用小火熬煮成一碗，即成濃縮牛奶。

迷迭香烤洋芋作法：

１〉先將馬鈴薯煮熟去皮後，切塊備用。

２〉香菇、青椒和黃、紅甜椒皆切成小丁備用。

３〉將迷迭香葉稍微切碎後，入鍋用奶油爆香，接著放入香菇丁、甜椒丁和馬鈴薯塊 一起拌炒。

４〉灑上黑胡椒粉、少許的鹽和糖調味，最後再倒入濃縮牛奶拌煮。

５〉當湯汁煮滾後，即可起鍋乘入烤碗中，鋪上起司絲放入事先以250度預熱的烤箱裡，以250度烤7分鐘即可。



素食小語： 「尊重生命」不僅僅是對人而已，所有的生命都應該去照顧、保護。人類要作為萬物的保護者，才稱得上是萬物之靈
　
資料來源：取自大愛台「現代心素派」節目