2004-06-14 22:29:17逸楓
熱食----【筍燒排骨】or 【筍燒肉】
【筍燒排骨】or 【筍燒肉】
材料：熟桂竹筍或熟綠竹筍2斤、排骨(每根約10公分長，6-8根)或
梅花肉或五花肉(約1斤半)、八角兩粒、醬油半碗、冰糖少許、
白胡椒粉酌量。
步驟：
1.筍切成大塊，舖於鍋底。(建議使用深鍋，燜燒鍋最好)
2.肉類洗淨用紙巾擦乾，抹上白胡椒粉。
3.醬油加少許冰糖調勻，將肉沾上醬汁後平舖於筍塊上。
4.將剩下的醬油倒入鍋中，放入兩粒八角，加水至淹滿食材。
5.先用大火燒滾後，轉小火燉煮至肉爛為止。
材料：熟桂竹筍或熟綠竹筍2斤、排骨(每根約10公分長，6-8根)或
梅花肉或五花肉(約1斤半)、八角兩粒、醬油半碗、冰糖少許、
白胡椒粉酌量。
步驟：
1.筍切成大塊，舖於鍋底。(建議使用深鍋，燜燒鍋最好)
2.肉類洗淨用紙巾擦乾，抹上白胡椒粉。
3.醬油加少許冰糖調勻，將肉沾上醬汁後平舖於筍塊上。
4.將剩下的醬油倒入鍋中，放入兩粒八角，加水至淹滿食材。
5.先用大火燒滾後，轉小火燉煮至肉爛為止。
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