2006-12-21 14:24:10小公主
酒烹大蝦
所需材料：
草蝦 ... 12隻(大的)
薑 ... 1片
米酒 ... 1/2瓶
調味料
鹽 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/4茶匙
作法步驟：
大草蝦活的最好洗淨，用剪刀剪去尾刺及頭部有鬚刺的地方，腹下大腳亦要剪去，再把蝦背從頭剪到尾把殼剪開抽去泥腸；薑拍扁。2.煮鍋放蝦及薑倒下酒。剛好酒量以蓋住蝦身為度。開火煮滾，滾後計時1分鐘加入鹽和味精即可撈起供食。煮時不放一滴水，其肉緊實香嫩十分可口又不需任何沾料，純是鮮蝦的甘甜滋味