2007-12-01 10:44:54becco

闇陰羊(I)

之前住在美國小鎮,電影只有好萊塢,一整年下來歐洲片只有一部,還不是人演的(好像台灣片名叫「企鵝寶貝」)。

來到波士頓,電影院播的東西就多了,學校密集的城市怪片總是不少,像村上在近作裡寫到的Brattle Theater就放許多比藝術還藝術的片,另外學校的視覺中心不但建築風格特殊,放映的片單也很精采(不曉得這樣是不是能吸引巴黎那位美食作家來玩玩)。

聽說金馬國際影展又要上了,有一部片的片名讓我捧腹再三,是澳洲來的變種羊小故事,對,就是那個「闇陰羊」,讓人看了只能說G.L.N.,太天才了!

看金馬影展想來彷彿是上一個世記的舊事了,啊,本來就是。記得有一次還與電磁學期中考撞期,同學們以此相脅,結果同樣熱愛表演藝術的老師竟答應同學要求去幫忙買票。聽同學說,這位哥大畢業的老師每年都要回紐約,結果去年暑假還真讓我在地鐵上遇見,他一聽我打算下車的站名想都不想便說,哦你要去吃Kat’z Deli呀。

我從小就愛吃羊肉,小學之前住石牌時巷口有一個賣炒羊肉的攤子,就是那種燈都快不行了,還用個白水桶挖空倒過來罩著,上面用紅漆寫老闆姓氏的攤子。爸爸第一次用塑膠袋買回來,裡面滿滿的沙茶、辣椒、空心菜,當然還有羊肉絲。從此我就愛上了,對羊肉特有的腥臊(這是不吃的人的講法)雖然沒特別鍾愛,但也不會排斥,而且後來發現選料夠好的店根本沒這個問題。

以前去北港拜拜都會在廟口的攤子喝上一碗當歸羊肉,興致好時再加一盤炒的。夜市賣羊肉的攤子多用日光燈,招牌上十之八九都會有一個山羊頭的圖案,還有一個畫圈的羊字。不曉得我有沒有記錯。

開始吃洋羊是國中時候,現在已經淪為笑話一個的紅利餐廳開不到一個月就被父親發現,當時生意清淡到讓人有包場的錯覺,但過了一年多便不可同日而語。創店的童老闆很愛用紐西蘭的食材,他的服務與生意手腕沒話說,料理也是我對高級西餐的啟蒙(日本料理是「中橋」,中國菜…還沒有)。我在那裡吃了小牛肉、牛頭、牛尾、鱷魚、鴕鳥和許多不知名的魚排後,偶爾也會點羊肉來吃。奇怪的是童老闆堅持羊肉一定要全熟才上,因為不像牛的寄生蟲(或微生物)不能在人体存活,羊的寄生蟲是人羊不拘的,吃了難保哪天不會變成闇陰羊。

我當時對他家的菜五体投地,哪知道法國人Rose還是美國medium rare的名堂呀,但後來再也沒聽過這說法。

父親說羊很挑食,只吃草,不會像豬吃飼料或吃噴(人也吃噴啊!),所以比較健康,真的嗎?誰知道。很可能只是他貪嘴說服自己和我們的藉口。

但我後來真的遇到一個屬羊又挑食的女生,從此大概只有去採訪時才有羊肉吃了。

(待續,我不太確定接下來要寫什麼就是了,阿不然就像數羊一樣,寫到哪算到哪吧)
becco 2007-12-13 11:29:43

說啟蒙或許是有點誇張,但我想他的確是第一個讓我覺得日本料理除了蒸蛋之外還有其他好吃的東西的店,例如生魚片。

我記得以前他的主廚是是握壽司功夫很好、並且有河豚料理執照的佐佐木光平,另外餐廳分成兩樓,我好像沒有在二樓吃過,但如今回想起來,二樓好像是專做炸物的吧台,搞不好是台灣最早的天麩羅吧呢!

都是好久以前的事了。

好想回家。

babel2 2007-12-12 16:04:57

呵呵原來台長啟蒙店是中橋

印象中是不錯的店可惜後來老闆投資失利倒了

巴黎非美食作家 2007-12-06 22:19:08

有啊, 巴黎正在上演.
所以囉,再另外找誘因吧.

也非常想去山姆大叔國家的人