…╋…╋…╋…╋薑黃 Ukon╋…╋…╋…╋…☆

沖繩人十分喜歡有藥用價值膳食，像當地著名的薑科植物薑黄。

薑黃(Turmeric或Ukon)是一種根莖植物，亦稱鬱金，其貌似生薑，

但與生薑的功能異迴，主要分為春薑黃和秋薑黃兩種：春薑黃以

薑黃精油為主要成份、秋薑黃則以特有的薑黃素 (Curcumin)居多。

眾多實驗中被證實，春薑黃有降膽固醇、利膽、降血脂、平衡血

壓、減少各類炎症、加強腸胃機能等食療功效，秋薑黃可以改善

肝功能、幫助肝臟解毒（如解酒精等）、解宿醉、抗氧化、幫助

傷口痊癒及清熱排毒，更有研究指出，秋薑黃對肝炎及肝癌的治

療很有效，其抗癌作用機制是薑黃素通過誘導惡性腫瘤細胞分化

、誘導腫瘤細胞凋亡及對腫瘤生長各期抑制效應抗癌作用，目前

臨床應用已十分廣泛。

薑黃亦是一種解酒護肝護腸胃恩物，極適合經常應酬及暴飲暴食

或捱夜人仕，對宿醉煩惱亦証實具有功效，在日本的社交場合很

普遍應用，晚服一小包秋薑黃可作整晚解酒護肝之用、明早服一

小包春薑黃用作抗膽固醇和保謢腸胃己成一種社交生活習慣和必

須，宿醉之時可服用作減少頭痛和身體虛弱等後遺症。