2005-01-05 13:38:55Candy
生炒墨魚
生炒墨魚
材料：
墨魚2/3 lbs.、熟西洋芹菜(切片)1杯、熟紅蘿蔔12片
1料：蔥6小段、薑6片、蒜末1/2大匙
2料：鹽1/3小匙、味精、胡椒、麻油各少許、太白粉1大匙、水1又1/2大匙
做法：
(1) 墨魚去薄膜，處理乾淨，在內面劃花紋，並切塊。
(2) 油3大匙燒熱，先將1料炒香，即入西洋芹菜、紅蘿蔔略炒，再下墨魚炒至捲起，最後放入2料炒拌均勻即成。
● 此為家庭做法，墨魚本身不調味，炒時不需經過過油手續，較為簡便。
以上內容取自 味全食譜-中國菜，黃淑恵 編著
我因為是臨時起意拿冰箱剩下的墨魚來弄，所以墨魚似乎有些不夠，所以才放上蝦仁來充數，所以你會看到我的食譜中沒有蝦仁但是我的照片中有...，不過沒有差還是很好吃。
材料：
墨魚2/3 lbs.、熟西洋芹菜(切片)1杯、熟紅蘿蔔12片
1料：蔥6小段、薑6片、蒜末1/2大匙
2料：鹽1/3小匙、味精、胡椒、麻油各少許、太白粉1大匙、水1又1/2大匙
做法：
(1) 墨魚去薄膜，處理乾淨，在內面劃花紋，並切塊。
(2) 油3大匙燒熱，先將1料炒香，即入西洋芹菜、紅蘿蔔略炒，再下墨魚炒至捲起，最後放入2料炒拌均勻即成。
● 此為家庭做法，墨魚本身不調味，炒時不需經過過油手續，較為簡便。
以上內容取自 味全食譜-中國菜，黃淑恵 編著
我因為是臨時起意拿冰箱剩下的墨魚來弄，所以墨魚似乎有些不夠，所以才放上蝦仁來充數，所以你會看到我的食譜中沒有蝦仁但是我的照片中有...，不過沒有差還是很好吃。