2014-08-22 15:22:55下著雨的晴天~桑妮
【料理非難事】日式蘋果風味咖哩飯。不想餐餐老是在外之簡易食譜。
有沒有人愛吃咖哩飯的呢?有的舉手。(我 我 我)
我算是中等愛吃，如果硬要排名，咖哩飯大概是排在第三名吧。
第一名是義大利麵，第二名是丼飯。
但是我對於外面賣的咖哩飯真的覺得很不適合自己的口味。
有時候是偏辣，有時候偏鹹，有時候他們用的雞肉是整塊帶骨的(我自己不是很愛)。
有天心血來潮就自己動手做，竟然做出了自己喜歡的口味的咖哩飯。
而且吃過的人都說好吃耶~
做了很多次才敢來分享食譜，因為這樣的比例才有把握。
加上自己很早就搬離家自己一個人生活，以前老是餐餐在外，也不太會下廚。
吃膩了外面，現在比較常親自下廚了，自己煮的食材真的是比較偏自己喜好，也比較衛生。
好吧趕快來來分享作法囉，我的做法不難，大概30分鐘就可以搞定囉。
首先準備的食材有:
雞胸肉整片的(回家自己切)
洋蔥，馬鈴薯，胡蘿蔔，蘋果半顆。
調味料:只用到咖哩塊。
綠花椰菜。
切食材:
首先雞胸肉逆文切，切成小塊狀，不用太大塊大概就一個大拇指節寬度。
我一次都約兩人至三人份的量。
切好的小雞塊使用一湯匙的米酒跟一小匙的鹽巴抓云(我都會醃約半小時)備用。
洋蔥切小丁。
馬鈴薯跟胡蘿蔔都切小塊(比雞塊小)。
油鍋中倒入些許油，將雞塊放下去扮炒至雞肉呈現表皮白色的八分熟。呈起備用。
另外用一個湯鍋倒入些許橄欖油，用中小火，放入洋蔥丁拌炒約30秒。
接著將切好的馬鈴薯丁根胡蘿蔔丁一起倒入鍋中拌炒約1分鐘，一樣使用中小火。
然後再放入八分熟的雞肉塊一起拌炒。
炒到覺得胡蘿蔔顏色比較深，約一分鐘。
接著加入水，淹過食材再多一些，因為水會一點點的蒸發，所以可以稍微比淹過食材再多一些。
接著加入我的小秘密武器~蘋果丁。
然後蓋上鍋蓋轉中火，讓食材煮滾。
當水滾後再轉小火悶煮約十分鐘。(因為我要讓馬鈴薯跟胡蘿蔔煮熟一點口感比較好)
十分鐘後可以開鍋蓋看一下或者試吃一下馬鈴薯是不是有變軟，有的話就可以熄火。
熄火後，放入咖哩塊。我用的是佛蒙特咖哩，中辣的，我喜歡這個牌子，因為這是我愛的口感，
如果你們有其他喜愛的咖哩就選用自己的咖哩塊，其他步驟都一樣。
我自己是喜歡煮濃稠一點，所以咖哩塊我一次會放正方形的2/3或一整塊。
建議可以慢慢放，一次先放一半，然後先攪拌溶解看看稠度如何，自己慢慢調整。
料理就是在實驗中累積出經驗的。
攪拌均勻之後，放入綠花椰菜(我愛吃有花椰菜的)，綠花椰菜我都會去皮喔，口感比較好。
然後在蓋鍋蓋開中小火再煮約2分鐘(讓綠花椰菜熟成)然後關火。
就完成囉。
做好的咖哩飯顏色挺美的，綠花椰菜熟的剛剛好。
每一口都可以吃到馬鈴薯胡蘿蔔，蔬菜的新鮮帶出雞肉鮮甜。
還有一點點的蘋果香，不用再加任何調味料，蘋果香跟本身咖哩的味道就超級好吃了。
咖哩不會辣，偏甜的口感，比較日式口味。
我真心的覺得自己做的咖哩飯比外面好吃多了。
一點都不難，你們也動手做做看吧^^
桑妮下台一鞠躬~~~~~~~~~~~~來賓請掌聲鼓勵鼓勵(90度鞠躬)
(悄悄話)
2014-08-29 14:08:19
老外 老外 三餐老是在外！！！！！！