材　料：青花椰菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、杏鮑菇、素蝦、蛋塔皮
調味料：玉米醬、鹽、牛奶、奶油、起司絲、起司粉、黑胡椒粉

做法:
1. 杏鮑菇、紅蘿蔔切塊狀，青花椰菜切小朵，全部燙熟。
2. 素蝦切小塊；馬鈴薯磨成泥備用。
3. 乾鍋加熱，放入少許沙拉油和兩小湯匙的奶油，依序放入杏鮑菇、素蝦、

青花椰菜、紅蘿蔔炒香後，再放入一大碗水、玉米醬。
4. 接著放入馬鈴薯泥，使湯汁呈現濃稠狀，再加入牛奶、少許的鹽、黑胡椒調味。
5. 最後將濃湯倒入焗烤盤中，鋪上一層起司絲、再灑一些起司粉，

放入家用烤箱，設定5分鐘，待表面起司略呈焦黃即可取出食用。
6. 宴客版焗烤杏鮑菇的製作：
A. 除了材料切丁狀外，炒熟食材的流程完全相同；
B. 接著將蛋塔皮底部戳小洞透氣，烤香後備用；
C. 最後將炒好的濃湯舀入蛋塔皮中，上面鋪上少許起司絲、起司粉，

放入家用烤箱中，烤3分鐘待起司融化，就是適合一人一份的宴客版焗烤杏鮑菇。

 BY 小白