每到夏天，氣溫熱到讓人嚥不下飯時 ....

就會想像著

若能坐在椰子樹下欣賞夕陽餘暉

還有涼涼的海風吹拂

再搭配上幾道美味的南洋料理

這根本是人生一大享受啊！ 

拉回現實！

可惜我們現在卻坐在電腦前

但是你也可以吹著冷氣，再來點開胃料理，也是可以很滿足的！ 

於是本日將介紹美味又美麗的南洋風味三色地瓜咖哩雞

讓大家可以在炎炎夏日中換換口味囉！

材料：雞胸肉　 一塊
　　　地瓜　　 三顆（拳頭大，黃肉、紅肉、紫肉各一）
　　　綠椰菜　 一棵
　　　咖哩醬 　二大匙
　　　椰奶　　 200克
            鹽　　　 1/4小匙
            沙拉油　 少許
作法：
1. 將三色地瓜去皮,切塊,用沙拉油炸過,瀝乾。
2. 綠椰菜洗淨切小塊,川燙瀝乾備用。
3. 將雞胸肉切塊,入鍋炒香。
4. 鍋內繼續加入咖哩醬、椰奶、三色地瓜,蓋上鍋蓋以小火燉煮至濃稠。
最後加入鹽,起鍋，用綠椰菜排盤即可。